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Restaurants
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at LOS MARINOS "JOSE" at Los Marinos José
Boquerones en vinagre. Gambas cristal fritas. Búsanos.
Ahora que en Los Marinos José están de vacaciones me ha apetecido recordar una extraordinaria comida allí de hace ya unos meses. Nada nuevo que añadir a lo que todos ustedes ya saben: el mejor producto en las mejores manos, una bodega sobresaliente y un servicio familiar, cercano y cariñoso.... More
Boquerones en vinagre. Gambas cristal fritas. Búsanos.
Ahora que en Los Marinos José están de vacaciones me ha apetecido recordar una extraordinaria comida allí de hace ya unos meses. Nada nuevo que añadir a lo que todos ustedes ya saben: el mejor producto en las mejores manos, una bodega sobresaliente y un servicio familiar, cercano y cariñoso. Y mucha profesionalidad en cada puesto. Muy difícil encontrar en el país un restaurante especializado en pescados y mariscos con su variedad, calibres, regularidad, buen gusto y precisión a la hora de cocinarlos. Y los inspectores sin enterarse. @pablomarinojose @marinojose1 Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at LOS MARINOS "JOSE" at Los Marinos José
El escaparate.
Ahora que en Los Marinos José están de vacaciones me ha apetecido recordar una extraordinaria comida allí de hace ya unos meses. Nada nuevo que añadir a lo que todos ustedes ya saben: el mejor producto en las mejores manos, una bodega sobresaliente y un servicio familiar, cercano y cariñoso. Y mucha profesionalidad en cada puesto.... More
El escaparate.
Ahora que en Los Marinos José están de vacaciones me ha apetecido recordar una extraordinaria comida allí de hace ya unos meses. Nada nuevo que añadir a lo que todos ustedes ya saben: el mejor producto en las mejores manos, una bodega sobresaliente y un servicio familiar, cercano y cariñoso. Y mucha profesionalidad en cada puesto. Muy difícil encontrar en el país un restaurante especializado en pescados y mariscos con su variedad, calibres, regularidad, buen gusto y precisión a la hora de cocinarlos. Y los inspectores sin enterarse. @pablomarinojose @marinojose1 Less
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- Chateaubriand - que se elabora para una persona - con patatas soufflé, espárragos verdes y salsa bearnesa.
- Foie gras caramelizadlo con esférico de Tokaj y fresas.
- La espléndida selección de vinos propuesta por José Luis Morales.
La Veranda (Anantara Villa Padierna, Benahavís) ha recuperado, desde la pasada temporada, la esencia de... More
- Chateaubriand - que se elabora para una persona - con patatas soufflé, espárragos verdes y salsa bearnesa.
- Foie gras caramelizadlo con esférico de Tokaj y fresas.
- La espléndida selección de vinos propuesta por José Luis Morales.
La Veranda (Anantara Villa Padierna, Benahavís) ha recuperado, desde la pasada temporada, la esencia de su historia con recetas clásicas del restaurante. Santiago Altuna, tras muchos años en la sombra, se hizo cargo de los fogones para facturar una cocina que bascula entre esos grandes platos clásicos - steak tartare, bogavante asado, Chateaubriand, crepes Suzette, soufflé - ejecutados con pericia y rigor y otros más modernos y eclécticos, que suscitan menor interés, en su esfuerzo por contentar a un público muy heterogéneo. Este año el restaurante ha regresado a esa estupenda terraza de verano que le dio nombre. Además, José Luis Morales, al frente de la sala y la bodega, maneja una carta de vinos notable con precios sorprendentemente razonables para un hotel de gran lujo y aconseja con criterio y conocimiento. El ambiente, la atmósfera y el servicio redondean la propuesta. @anantaramarbella @mank1966 @m8rales @chef_santi77 Less
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- Un gran steak tartare con patatas soufflé en La Veranda. Una receta heterodoxa que incluye cilantro, jengibre y brandy Luis Felipe, perfectamente equilibrada y con un punto picante impecable en mi caso, que ejecuta el equipo de sala con destreza.
- Crepes Suzette, estupendos.
La Veranda (Anantara Villa Padierna, Benahavís) ha recuperado, desde... More
- Un gran steak tartare con patatas soufflé en La Veranda. Una receta heterodoxa que incluye cilantro, jengibre y brandy Luis Felipe, perfectamente equilibrada y con un punto picante impecable en mi caso, que ejecuta el equipo de sala con destreza.
- Crepes Suzette, estupendos.
La Veranda (Anantara Villa Padierna, Benahavís) ha recuperado, desde la pasada temporada, la esencia de su historia con recetas clásicas del restaurante. Santiago Altuna, tras muchos años en la sombra, se hizo cargo de los fogones para facturar una cocina que bascula entre esos grandes platos clásicos - steak tartare, bogavante asado, Chateaubriand, crepes Suzette, soufflé - ejecutados con pericia y rigor y otros más modernos y eclécticos, que suscitan menor interés, en su esfuerzo por contentar a un público muy heterogéneo. Este año el restaurante ha regresado a esa estupenda terraza de verano que le dio nombre. Además, José Luis Morales, al frente de la sala y la bodega, maneja una carta de vinos notable con precios sorprendentemente razonables para un hotel de gran lujo y aconseja con criterio y conocimiento. El ambiente, la atmósfera y el servicio redondean la propuesta. @anantaramarbella @mank1966 @m8rales @chef_santi77 Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Finca Cortesin at Finca Cortesin
Perdiz con estragón y estofado de lentejas. (El Jardín de Lutz, Finca Cortesín, Casares).
Dentro del sobresaliente menú de Otoño (por encargo), Lutz Bösing y Alex Pinton, en El Jardín de Lutz, crean un mosaico de platos de caza, setas y volateria elegantes y amables, acordes con el hotel de lujo que les aloja. Caldos, fondos y salsas canónicas,... More
Perdiz con estragón y estofado de lentejas. (El Jardín de Lutz, Finca Cortesín, Casares).
Dentro del sobresaliente menú de Otoño (por encargo), Lutz Bösing y Alex Pinton, en El Jardín de Lutz, crean un mosaico de platos de caza, setas y volateria elegantes y amables, acordes con el hotel de lujo que les aloja. Caldos, fondos y salsas canónicas, delicadeza y buen gusto en el plato y maneras de alta cocina sin estridencias. Y ese servicio y esa vocación por agradar y hacer feliz al comensal. Mención especial para Agustín Navarro y su selección de vinos inteligente y cargada de criterio y conocimiento. Qué pocos lugares nos quedan como este. @fincacortesin @lutzbosing @alex.pinton @agustinnavarroruiz @renezimmer Less
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Atún en tomate. Cazón en adobo. Gallo frito.
En El Refugio (Zahara de los Atunes) guisan bien y mantienen ese ambiente de chiringuito familiar y auténtico, sin grandes lujos pero con cariño en la cocina y la atención. Además, un servicio rápido y eficiente, una terraza muy agradable aunque siempre abarrotada y precios muy sensatos para como... More
Atún en tomate. Cazón en adobo. Gallo frito.
En El Refugio (Zahara de los Atunes) guisan bien y mantienen ese ambiente de chiringuito familiar y auténtico, sin grandes lujos pero con cariño en la cocina y la atención. Además, un servicio rápido y eficiente, una terraza muy agradable aunque siempre abarrotada y precios muy sensatos para como se está poniendo las cosas en Zahara. Poca oferta de vinos y no admiten reservas. @elrefugiodezaharadelosatunes Less
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Croquetas. Papas aliñás con barriga de atún superlativas. Regulares las tortillitas de camarones (sin foto).
En El Refugio (Zahara de los Atunes) guisan bien y mantienen ese ambiente de chiringuito familiar y auténtico, sin grandes lujos pero con cariño en la cocina y la atención. Además, un servicio rápido y eficiente, una terraza muy agradable... More
Croquetas. Papas aliñás con barriga de atún superlativas. Regulares las tortillitas de camarones (sin foto).
En El Refugio (Zahara de los Atunes) guisan bien y mantienen ese ambiente de chiringuito familiar y auténtico, sin grandes lujos pero con cariño en la cocina y la atención. Además, un servicio rápido y eficiente, una terraza muy agradable aunque siempre abarrotada y precios muy sensatos para como se está poniendo las cosas en Zahara. Poca oferta de vinos y no admiten reservas. @elrefugiodezaharadelosatunes Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Puerta del Mar Restaurante at Puerta del Mar
Boquerones fritos, probablemente los mejores que he comido este año. Y conchas finas y ensalada de pimientos.
Recuperando una comida muy notable en la marisquería Puerta del Mar, en una plaza tan difícil y tan desvirtuada como Nerja. Hubo gambas blancas a la plancha con un punto impecable. Pero también hubo conchas finas, unos extraordinarios... More
Boquerones fritos, probablemente los mejores que he comido este año. Y conchas finas y ensalada de pimientos.
Recuperando una comida muy notable en la marisquería Puerta del Mar, en una plaza tan difícil y tan desvirtuada como Nerja. Hubo gambas blancas a la plancha con un punto impecable. Pero también hubo conchas finas, unos extraordinarios boquerones pequeños - victorianos, dijeron - fritos con pulcritud, una ensalada de pimientos de verdad, una ventresca de atún estupenda y un par de meros pequeños a la sal que no se ven a menudo. Y mucha amabilidad y precios razonables. De esos lugares que te reconcilian con las zonas más turísticas de la costa. @puertadelmar_restaurante Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Puerta del Mar Restaurante at Puerta del Mar
Gamba blanca a la plancha. Irreprochable por calidad y punto de cocción (foto 2).
Recuperando una comida muy notable en la marisquería Puerta del Mar, en una plaza tan difícil y tan desvirtuada como Nerja. Hubo gambas blancas a la plancha con un punto impecable como las de la foto. Pero también hubo conchas finas, unos extraordinarios boquerones... More
Gamba blanca a la plancha. Irreprochable por calidad y punto de cocción (foto 2).
Recuperando una comida muy notable en la marisquería Puerta del Mar, en una plaza tan difícil y tan desvirtuada como Nerja. Hubo gambas blancas a la plancha con un punto impecable como las de la foto. Pero también hubo conchas finas, unos extraordinarios boquerones pequeños - victorianos, dijeron - fritos con pulcritud, una ensalada de pimientos de verdad, una ventresca de atún estupenda y un par de meros pequeños a la sal que no se ven a menudo. Y mucha amabilidad y precios razonables. De esos lugares que te reconcilian con las zonas más turísticas de la costa. @puertadelmar_restaurante Less