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Restaurants
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at La Térmica at La Térmica
Prik nam pla; tod man gung con relish de chalota y pepino; tom kha gai; corvina marinada en curry amarillo envuelta en hojas de plátano.
Un pequeño resumen del taller que impartí en La Térmica el pasado viernes y en el que traté de mostrar algunas nociones básicas de cocina tailandesa a los asistentes, unos aficionados estupendos que me pusieron... More
Prik nam pla; tod man gung con relish de chalota y pepino; tom kha gai; corvina marinada en curry amarillo envuelta en hojas de plátano.
Un pequeño resumen del taller que impartí en La Térmica el pasado viernes y en el que traté de mostrar algunas nociones básicas de cocina tailandesa a los asistentes, unos aficionados estupendos que me pusieron las cosas muy fáciles y me ayudaron enormemente para que todo saliese razonablemente bien. Y todo bajo la dirección y con la inestimable ayuda de @lutz_petry @latermica @diputacionmlg
Gracias por las fotos a Toñi y @lutz_petry Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Asador Guadalmina at Restaurante Asador Guadalmina
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at at Cobardes y Gallinas
Tostada de panceta ibérica de bellota y huevo frito de dos yemas. El pan moreno, de Alcalá de los Gazules, muy bueno. Así se empieza bien un domingo. #CanEspeto @petra_mora @cobardesygallinas
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at "FIESTA" El Bar del Mercao at Bar Fiesta
Si hoy es viernes y esto es el Mercado de Marbella, esto debe ser un(a) Fiesta. Pitufo de carne mechá con tortilla de papas y salsa Loli. @elbardelmercao
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La merluza con “potage” ibérico y yema curada. Un caldo emulsionado épico.
Chez Lumière no es Lú, ni lo pretende. Se aproxima más a aquel Maison Lú que lamentablemente no terminó de cuajar en Marbella: una brasserie revisada con una base de técnicas, fondos y salsas francesas y producto y recetario andaluces. Una cocina refinada, elegante,... More
La merluza con “potage” ibérico y yema curada. Un caldo emulsionado épico.
Chez Lumière no es Lú, ni lo pretende. Se aproxima más a aquel Maison Lú que lamentablemente no terminó de cuajar en Marbella: una brasserie revisada con una base de técnicas, fondos y salsas francesas y producto y recetario andaluces. Una cocina refinada, elegante, sabrosa y bien balanceada que el jerezano Juanlu Fernández ha trasladado al Royal Hideaway Resort de Sancti Petri. El servicio es afable y actúa en el tono desenfadado de la propuesta pero se despista con el vino y sufre un tanto con el local lleno. La puesta en escena es sumamente agradable, con una terraza apacible junto a los preciosos jardines del hotel y música de jazz en directo. @chezlumierebyjuanlu @juanlu.lu @royalhideawaysanctipetri Less
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La vieira en suero de cebolletas es el perfecto ejemplo de esa cocina refinada, elegante, sabrosa y bien balanceada que el jerezano Juanlu Fernández ha trasladado al Royal Hideaway Resort Sancti Petri, en Chiclana (Cádiz).
Chez Lumière no es Lú, ni lo pretende. Se aproxima más a aquel Maison Lú que lamentablemente no terminó de cuajar en Marbella:... More
La vieira en suero de cebolletas es el perfecto ejemplo de esa cocina refinada, elegante, sabrosa y bien balanceada que el jerezano Juanlu Fernández ha trasladado al Royal Hideaway Resort Sancti Petri, en Chiclana (Cádiz).
Chez Lumière no es Lú, ni lo pretende. Se aproxima más a aquel Maison Lú que lamentablemente no terminó de cuajar en Marbella: una brasserie revisada con una base de técnicas, fondos y salsas francesas y producto y recetario andaluces. El servicio es afable y actúa en el tono desenfadado de la propuesta pero se despista con el vino y sufre un tanto con el local lleno. La puesta en escena es sumamente agradable, con una terraza apacible junto a los preciosos jardines del hotel y música de jazz en directo. @chezlumierebyjuanlu @royalhideawaysanctipetri @juanlu.lu Less
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Paccheri con un ragú napolitano de brazuelo de ternera y Parmiggiano Reggiano de 36 meses.
A veces basta y sobra con una cocina sencilla, sabrosa y hecha con buenos ingredientes y un poco de cariño. En Pasticcio Marbella (en Guadalmina) manejan un menú corto de platos de pasta y pizza, una interesante selección de vinos italianos por copas y rebosan... More
Paccheri con un ragú napolitano de brazuelo de ternera y Parmiggiano Reggiano de 36 meses.
A veces basta y sobra con una cocina sencilla, sabrosa y hecha con buenos ingredientes y un poco de cariño. En Pasticcio Marbella (en Guadalmina) manejan un menú corto de platos de pasta y pizza, una interesante selección de vinos italianos por copas y rebosan amabilidad. Estupendo también su cannolo siciliano con ricotta, pistacho y chocolate. Y, además, son buena gente y donan un euro en comida por cada cliente todos los meses a las parroquias locales. Un restaurante modesto pero muy agradable, para repetir a menudo. @pasticciomarbella Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Cooking Almadraba at Cooking Almadraba
Esto son sólo unos pequeños ejemplos de lo bien que se puede comer y beber en Cooking Almadraba (Conil de la Frontera)
Un restaurante que gira en torno al atún de almadraba de Petaca Chico y que tiene a Mauro Barreiro con director gastronómico y donde ofician Jesús Sánchez como jefe de cocina y Fran García como jefe de ceremonias y sumiller,... More
Esto son sólo unos pequeños ejemplos de lo bien que se puede comer y beber en Cooking Almadraba (Conil de la Frontera)
Un restaurante que gira en torno al atún de almadraba de Petaca Chico y que tiene a Mauro Barreiro con director gastronómico y donde ofician Jesús Sánchez como jefe de cocina y Fran García como jefe de ceremonias y sumiller, con una bodega muy notable y una colección sobresaliente de vinos generosos. Brillante trabajo el suyo. Un concepto bien pensado, con una carta tremendamente atractiva que se centra en el atún - en tapas creativas y guiños asiáticos, en cortes más ortodoxos o en platos más elaborados - sin renunciar a otros productos. Lo hacen muy bien y, a juzgar por los llenos, el público lo reconoce. Sin duda volveremos a por más. @cookingalmadraba @petacachico @maurobarreirochef @francorbeto @jesuli6 Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Figón de Juan Coín at Restaurante El Figón de Juan
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante Skina at Skina
Tartar de atún rojo con caviar Oscietra y ajoverde de pistacho.
Si existe tal cosa como la “alta cocina europea”, Marcos Granda es su profeta en España. Y no porque los platos o sus ingredientes nos sean ajenos o porque la cocina pueda resultar impersonal, desde luego, porque en Skina, sin duda, se gasta una materia prima excepcional y en su... More
Tartar de atún rojo con caviar Oscietra y ajoverde de pistacho.
Si existe tal cosa como la “alta cocina europea”, Marcos Granda es su profeta en España. Y no porque los platos o sus ingredientes nos sean ajenos o porque la cocina pueda resultar impersonal, desde luego, porque en Skina, sin duda, se gasta una materia prima excepcional y en su menú hay continuos guiños al recetario local y nacional. Sino porque su cocina, tremendamente sólida a pesar de la juventud de Mario Cachinero, plasma platos refinados, sobrios y equilibrados, conjuntos armónicos y sin sorpresas, con un impecable sentido de la estética; porque hay una puesta en escena - mesa, vajillas, cuberterías, cristalería - llena de detalles de lujo y buen gusto; porque hay un servicio meticuloso y bien entrenado, marca de la casa, y porque dispone de una de las bodegas mejor pertrechadas de Andalucía. Si hay un restaurante en el Sur que representa “la experiencia Michelin” a la perfección es este. Y si hay alguien que entiende bien al cliente habitual de este tipo de restaurantes, ese es Marcos. Un menú sobresaliente, impecable. @marcos__granfer @restaurantskina @fluartinprogress Less