Dinner at VERUM - El Asador de Málaga

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Y un paseo por algunas de las mejores bodegas de Ribera del Duero - sorprendente Vega Izán 96 - y muy serios El Picón y el Cuesta de las Liebres con final feliz en un Pol Roger Sir Winston Churchill 2008.

La familia Berzosa ha trasladado su buen hacer de mesoneros arandinos durante años - fueron propietarios del Lagar de Milagros en Aranda de Duero - hasta la zona de Cerrado de Calderón en Málaga. La excelencia de un asador castellano en todo su esplendor con materias primas sin disfraces y un conocimiento a la hora de tratarlo que sólo la experiencia puede otorgar. Producto excelente, cocina recia y contundente, sin tapujos, y hechuras de gran asador que añade a la habitual oferta de notables asados, carnes de vacuno de gran calidad o atún de almadraba del Estrecho, y una bodega considerable, especialmente en vinos de la Ribera del Duero. Servicio muy correcto e instalaciones confortables. @verumrestaurante @nationalgeorgegraphic

Y un paseo por algunas de las mejores bodegas de Ribera del Duero - sorprendente Vega Izán 96 - y muy serios El Picón y el Cuesta de las Liebres con final feliz en un Pol Roger Sir Winston Churchill 2008.

La familia Berzosa ha trasladado su buen hacer de mesoneros arandinos durante años - fueron propietarios del Lagar de Milagros en Aranda de Duero - hasta la zona de Cerrado de Calderón en Málaga. La excelencia de un asador castellano en todo su esplendor con materias primas sin disfraces y un conocimiento a la hora de tratarlo que sólo la experiencia puede otorgar. Producto excelente, cocina recia y contundente, sin tapujos, y hechuras de gran asador que añade a la habitual oferta de notables asados, carnes de vacuno de gran calidad o atún de almadraba del Estrecho, y una bodega considerable, especialmente en vinos de la Ribera del Duero. Servicio muy correcto e instalaciones confortables. @verumrestaurante @nationalgeorgegraphic

Chuleta de “wagyu nacional”. Tierna y con buena presencia, con grasa pero sin empalagar. Algo más corta de sabor. Piña colada en dados.

La familia Berzosa ha trasladado su buen hacer de mesoneros arandinos durante años - fueron propietarios del Lagar de Milagros en Aranda de Duero - hasta la zona de Cerrado de Calderón en Málaga. La excelencia de un asador castellano en todo su esplendor con materias primas sin disfraces y un conocimiento a la hora de tratarlo que sólo la experiencia puede otorgar. Producto excelente, cocina recia y contundente, sin tapujos, y hechuras de gran asador que añade a la habitual oferta de notables asados, carnes de vacuno de gran calidad o atún de almadraba del Estrecho, y una bodega considerable, especialmente en vinos de la Ribera del Duero. Servicio muy correcto e instalaciones confortables. @verumrestaurante @nationalgeorgegraphic

Cuarto delantero de lechazo churro asado en horno de leña de encina. Impecable.

La familia Berzosa ha trasladado su buen hacer de mesoneros arandinos durante años - fueron propietarios del Lagar de Milagros en Aranda de Duero - hasta la zona de Cerrado de Calderón en Málaga. La excelencia de un asador castellano en todo su esplendor con materias primas sin disfraces y un conocimiento a la hora de tratarlo que sólo la experiencia puede otorgar. Producto excelente, cocina recia y contundente, sin tapujos, y hechuras de gran asador que añade a la habitual oferta de notables asados, carnes de vacuno de gran calidad o atún de almadraba del Estrecho, y una bodega considerable, especialmente en vinos de la Ribera del Duero. Servicio muy correcto e instalaciones confortables. @verumrestaurante @nationalgeorgegraphic

Olla ferroviaria, sabrosa y bien trabada, y costilla de atún del Estrecho a la brasa.

La familia Berzosa ha trasladado su buen hacer de mesoneros arandinos durante años - fueron propietarios del Lagar de Milagros en Aranda de Duero - hasta la zona de Cerrado de Calderón en Málaga. La excelencia de un asador castellano en todo su esplendor con materias primas sin disfraces y un conocimiento a la hora de tratarlo que sólo la experiencia puede otorgar. Producto excelente, cocina recia y contundente, sin tapujos, y hechuras de gran asador que añade a la habitual oferta de notables asados, carnes de vacuno de gran calidad o atún de almadraba del Estrecho, y una bodega considerable, especialmente en vinos de la Ribera del Duero. Servicio muy correcto e instalaciones confortables. @verumrestaurante @nationalgeorgegraphic

Muy buena morcilla de arroz de Aranda. Algo más especiada que la burgalesa. Chistorra de Arbizu. Ensaladilla rusa campeona del concurso de Málaga 2019, cremosa y equilibrada. Torreznos. Sólidos y prometedores comienzos en Verum (Málaga).

La familia Berzosa ha trasladado su buen hacer de mesoneros arandinos durante años - fueron propietarios del Lagar de Milagros en Aranda de Duero - hasta la zona de Cerrado de Calderón en Málaga. La excelencia de un asador castellano en todo su esplendor con materias primas sin disfraces y un conocimiento a la hora de tratarlo que sólo la experiencia puede otorgar. Producto excelente, cocina recia y contundente, sin tapujos, y hechuras de gran asador que añade a la habitual oferta de notables asados, carnes de vacuno de gran calidad o atún de almadraba del Estrecho, y una bodega considerable, especialmente en vinos de la Ribera del Duero. Servicio muy correcto e instalaciones confortables. @verumrestaurante @nationalgeorgegraphic