La vieira en suero de cebolletas es el perfecto ejemplo de esa cocina refinada, elegante, sabrosa y bien balanceada que el jerezano Juanlu Fernández ha trasladado al Royal Hideaway Resort Sancti Petri, en Chiclana (Cádiz).

Chez Lumière no es Lú, ni lo pretende. Se aproxima más a aquel Maison Lú que lamentablemente no terminó de cuajar en Marbella: una brasserie revisada con una base de técnicas, fondos y salsas francesas y producto y recetario andaluces. El servicio es afable y actúa en el tono desenfadado de la propuesta pero se despista con el vino y sufre un tanto con el local lleno. La puesta en escena es sumamente agradable, con una terraza apacible junto a los preciosos jardines del hotel y música de jazz en directo. @chezlumierebyjuanlu @royalhideawaysanctipetri @juanlu.lu