Chez Lumière Novo Sancti Petri

Flan de la casa, magnífico. Piña, ron y hierbabuena. Y un estupendo Fleuron de Gimmonet que hacía años que no tomaba y que me recordó muy buenos tiempos. Hasta en eso acertaron.

Chez Lumière es una brasserie revisada con base de técnicas, fondos y salsas francesas y producto y recetario andaluces. Una cocina refinada, elegante, sabrosa y bien balanceada, que el jerezano Juanlu Fernández ha trasladado al Royal Hideaway Resort de Novo Sancti Petri. Como acostumbra el chef, platos refinados donde salsas y fondos, de factura impecable, juegan un papel primordial. El personal es afable y actúa en el tono desenfadado que exige la propuesta aunque se despista un tanto con el servicio del vino y sufre con el local lleno. La puesta en escena es sumamente agradable, con una terraza apacible junto a los preciosos jardines del hotel y música de jazz en directo. @chezlumierebyjuanlu @juanlu.lu @royalhideawaysanctipetri Less

Parpatana de atún rojo con chalaca (cebolla roja, limón, jengibre y chile). Merluza, potage ibérico y yema curadas. Costilla de vaca asada en su jugo.

Chez Lumière es una brasserie revisada con base de técnicas, fondos y salsas francesas y producto y recetario andaluces. Una cocina refinada, elegante, sabrosa y bien balanceada, que el jerezano Juanlu Fernández ha trasladado al Royal Hideaway Resort de Novo Sancti Petri. Como acostumbra el chef, platos refinados donde salsas y fondos, de factura impecable, juegan un papel primordial. El personal es afable y actúa en el tono desenfadado que exige la propuesta aunque se despista un tanto con el servicio del vino y sufre con el local lleno. La puesta en escena es sumamente agradable, con una terraza apacible junto a los preciosos jardines del hotel y música de jazz en directo. @chezlumierebyjuanlu @juanlu.lu @royalhideawaysanctipetri Less

Lubina ahumada en frío con gazpacho picante de tomates amarillos, es una suerte de ceviche andaluz. Carpaccio de vaca de La Janda.

Chez Lumière es una brasserie revisada con base de técnicas, fondos y salsas francesas y producto y recetario andaluces. Una cocina refinada, elegante, sabrosa y bien balanceada, que el jerezano Juanlu Fernández ha trasladado al Royal Hideaway Resort de Novo Sancti Petri. Como acostumbra el chef, platos refinados donde salsas y fondos, de factura impecable, juegan un papel primordial. El personal es afable y actúa en el tono desenfadado que exige la propuesta aunque se despista un tanto con el servicio del vino y sufre con el local lleno. La puesta en escena es sumamente agradable, con una terraza apacible junto a los preciosos jardines del hotel y música de jazz en directo. @chezlumierebyjuanlu @juanlu.lu @royalhideawaysanctipetri Less

Vieiras en suero de cebolletas y aceite de cebollino. Tosta de maíz, atún rojo de almadraba y aguacate.

Chez Lumière es una brasserie revisada con base de técnicas, fondos y salsas francesas y producto y recetario andaluces. Una cocina refinada, elegante, sabrosa y bien balanceada, que el jerezano Juanlu Fernández ha trasladado al Royal Hideaway Resort de Novo Sancti Petri. Como acostumbra el chef, platos refinados donde salsas y fondos, de factura impecable, juegan un papel primordial. El personal es afable y actúa en el tono desenfadado que exige la propuesta aunque se despista un tanto con el servicio del vino y sufre con el local lleno. La puesta en escena es sumamente agradable, con una terraza apacible junto a los preciosos jardines del hotel y música de jazz en directo. @chezlumierebyjuanlu @juanlu.lu @royalhideawaysanctipetri Less

Costilla de vaca cocinada lentamente. De nuevo, una salsa impecable, y unas buenas “frites” para acompañar.

Chez Lumière no es Lú, ni lo pretende. Se aproxima más a aquel Maison Lú que lamentablemente no terminó de cuajar en Marbella: una brasserie revisada con una base de técnicas, fondos y salsas francesas y producto y recetario andaluces. Una cocina refinada, elegante, sabrosa y bien balanceada que el jerezano Juanlu Fernández ha trasladado al Royal Hideaway Resort de Sancti Petri. El servicio es afable y actúa en el tono desenfadado de la propuesta pero se despista con el vino y sufre un tanto con el local lleno. La puesta en escena es sumamente agradable, con una terraza apacible junto a los preciosos jardines del hotel y música de jazz en directo. @chezlumierebyjuanlu @juanlu.lu @royalhideawaysanctipetri Less

La merluza con “potage” ibérico y yema curada. Un caldo emulsionado épico.

Chez Lumière no es Lú, ni lo pretende. Se aproxima más a aquel Maison Lú que lamentablemente no terminó de cuajar en Marbella: una brasserie revisada con una base de técnicas, fondos y salsas francesas y producto y recetario andaluces. Una cocina refinada, elegante, sabrosa y bien balanceada que el jerezano Juanlu Fernández ha trasladado al Royal Hideaway Resort de Sancti Petri. El servicio es afable y actúa en el tono desenfadado de la propuesta pero se despista con el vino y sufre un tanto con el local lleno. La puesta en escena es sumamente agradable, con una terraza apacible junto a los preciosos jardines del hotel y música de jazz en directo. @chezlumierebyjuanlu @juanlu.lu @royalhideawaysanctipetri Less

La vieira en suero de cebolletas es el perfecto ejemplo de esa cocina refinada, elegante, sabrosa y bien balanceada que el jerezano Juanlu Fernández ha trasladado al Royal Hideaway Resort Sancti Petri, en Chiclana (Cádiz).

Chez Lumière no es Lú, ni lo pretende. Se aproxima más a aquel Maison Lú que lamentablemente no terminó de cuajar en Marbella: una brasserie revisada con una base de técnicas, fondos y salsas francesas y producto y recetario andaluces. El servicio es afable y actúa en el tono desenfadado de la propuesta pero se despista con el vino y sufre un tanto con el local lleno. La puesta en escena es sumamente agradable, con una terraza apacible junto a los preciosos jardines del hotel y música de jazz en directo. @chezlumierebyjuanlu @royalhideawaysanctipetri @juanlu.lu Less