Dinner at José Carlos Garcia

Dinner at José Carlos Garcia

at José Carlos Garcia on 8 July 2021
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Esta semana en @gurmemalaga regresamos a @jcgrestaurante , el heredero de Café de París, una institución en Málaga, símbolo durante varias décadas de la alta cocina en esta ciudad.

“La cocina actual de José Carlos García quizás no depare demasiadas sorpresas ni emocione en exceso. Y no necesariamente debemos ver estas consideraciones como defectos porque es algo que –creo– se busca intencionadamente. Su cocina responde a un modelo clásico –“micheliniano” podríamos llamarlo– con platos elegantes y bien rematados donde el equilibrio y la armonía son la base. Y en este sentido debemos romper una lanza en favor de esa vanguardia moderada y más conservadora que permite disfrutar al gran público de grandes platos creados durante todos estos años y que nunca deberían perderse, aunque algunos aficionados puedan echar de menos un punto más de audacia y riesgo en la propuesta”. Enlace en la bio 🔝y texto completo de la crítica en la web de abc.es/gurmemalaga

Esta semana en @gurmemalaga regresamos a @jcgrestaurante , el heredero de Café de París, una institución en Málaga, símbolo durante varias décadas de la alta cocina en esta ciudad.

“La cocina actual de José Carlos García quizás no depare demasiadas sorpresas ni emocione en exceso. Y no necesariamente debemos ver estas consideraciones como defectos porque es algo que –creo– se busca intencionadamente. Su cocina responde a un modelo clásico –“micheliniano” podríamos llamarlo– con platos elegantes y bien rematados donde el equilibrio y la armonía son la base. Y en este sentido debemos romper una lanza en favor de esa vanguardia moderada y más conservadora que permite disfrutar al gran público de grandes platos creados durante todos estos años y que nunca deberían perderse, aunque algunos aficionados puedan echar de menos un punto más de audacia y riesgo en la propuesta”. Enlace en la bio 🔝y texto completo de la crítica en la web de abc.es/gurmemalaga