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Average rating from 1 meal 6 / 10
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Chef

José Carlos Garcia

Cuisine

Creative, Andalusian

Foodle Reviews

on 20 Dec 2023

Mollejas de ternera a la mantequilla negra con alcaparras.
#CanEspeto

No conozco mejor forma de tratar la molleja de ternera que en la sartén y miren que he probado de todo. Una molleja debe estar sonrosada y casi cremosa en su interior, no gomosa como se suele servir aquí. Es curioso que hayamos aprendido a tratar carnes y pescados y a bajarles los puntos de cocción tradicionales y nos cueste tanto la casquería. De hecho en Málaga sólo recuerdo mollejas de ternera en su punto... More

on 17 Aug 2021

Y los vinos.

La cocina de José Carlos García responde a un modelo clásico –“micheliniano” podríamos llamarlo – de platos elegantes y bien rematados donde el equilibrio y la armonía son la base. Y en este sentido debemos romper una lanza en favor de esa vanguardia moderada y algo más conservadora que permite disfrutar al gran público de grandes platos creados durante todos estos años de lucidez de la cocina española y que nunca deberían perderse, aunque algunos aficionados puedan... More

on 08 Jul 2021

Esta semana en @gurmemalaga regresamos a @jcgrestaurante , el heredero de Café de París, una institución en Málaga, símbolo durante varias décadas de la alta cocina en esta ciudad.

“La cocina actual de José Carlos García quizás no depare demasiadas sorpresas ni emocione en exceso. Y no necesariamente debemos ver estas consideraciones como defectos porque es algo que –creo– se busca intencionadamente. Su cocina responde a un modelo clásico –“micheliniano”... More

on 09 Jun 2021

Probablemente es el mejor ajoblanco que se elabora en la alta cocina malagueña año tras año. Parece fácil pero no lo es tanto: con textura, equilibrio y acidez. Copiado por muchos e igualado por muy pocos. Pluscuamperfecto. Este año con brevas, piña y sardina curada. @jcgrestaurante

6 / 10
on 09 Mar 2018

great space, but for me too many faults in the execution and echos from somewhere else

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Address

Puerto de Málaga, Plaza de la Capilla, 1, Distrito Centro, 29016 Málaga, Spain

Hours

Open hours

Phone

+34 952 00 35 88

Website

http://www.restaurantejcg.com/