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Cuisine

Japanese Cuisine

Foodle Reviews

on 22 May 2023

Aburi de vieira con mantequilla de plancton y salsa kabayaki, nigiri de Anguila, aburi de wagyu de Kagoshima y temaki de negitoro.

Un festival, de principio a fin, en Takumi (Marbella). Poco hablamos de lo que ha crecido como restaurante en su conjunto y de lo que se ha desarrollado como concepto. Detalles cada vez más cuidados, un equipo más que consolidado que sigue creciendo - enorme Sergio Solís con los nigiris -, una materia prima más que notable, una cocina que, sin renunciar a la autenticidad... More

on 22 May 2023

Nigiris:

- Ventresca de lubina y yuzu
- Ventresca de pez limón, shiso y
- Jurela real con umu (melocotón encurtido, kombu…)
- Calamar con soja texturizada
- Atún ahumado con soja ahumada y shiso
- Toro con soja madurada en barrica 5 años
- Sardina con jengibre rallado

Un festival, de principio a fin, en Takumi (Marbella). Poco hablamos de lo que ha crecido como restaurante en su conjunto y de lo que se ha desarrollado como concepto. Detalles cada vez más cuidados, un equipo más que consolidado... More

on 22 May 2023

Sugata de salmonete con ponzu y sashimi de pez limón, chutoro y otoro y tartar con su-miso. Wasabi fresco. Detalles que nunca faltan aquí.

Un festival, de principio a fin, en Takumi (Marbella). Poco hablamos de lo que ha crecido como restaurante en su conjunto y de lo que se ha desarrollado como concepto. Detalles cada vez más cuidados, un equipo más que consolidado que sigue creciendo - enorme Sergio Solís con los nigiris -, una materia prima más que notable, una cocina que, sin renunciar... More

on 22 May 2023

Edamame a la robata. Pez mantequilla en tempura con mayo de kimuchi. Ostra en tempura con salsa ponzu.

Un festival, de principio a fin, en Takumi (Marbella). Poco hablamos de lo que ha crecido como restaurante en su conjunto y de lo que se ha desarrollado como concepto. Detalles cada vez más cuidados, un equipo más que consolidado que sigue creciendo - enorme Sergio Solís con los nigiris -, una materia prima más que notable, una cocina que, sin renunciar a la autenticidad con Toshio en el “I+D”,... More

on 22 May 2023

Tartar de akami y caviar. Hoja de shiso en tempura, tartar de gambas y caviar.

Un festival, de principio a fin, en Takumi (Marbella). Poco hablamos de lo que ha crecido como restaurante en su conjunto y de lo que se ha desarrollado como concepto. Detalles cada vez más cuidados, un equipo más que consolidado que sigue creciendo - enorme Sergio Solís con los nigiris -, una materia prima más que notable, una cocina que, sin renunciar a la autenticidad con Toshio en el “I+D”, da rienda suelta... More

on 18 Jun 2021

Y la parte líquida. Vinos escogidos con gusto y criterio para acompañar el menú.

El proyecto conjunto de Anabel Amuedo, Emi Noda, Álvaro Arbeloa y Toshio Tsutsui sube otro escalón. Una cocina delicada que combina lo tradicional y lo popular y lo puro con lo comercial y añade a cada paso un granito más de refinamiento y un sentido de la estética muy notable. Al talento en la cocina que aportan el conocimiento y la sensatez de Álvaro, la permanentemente inquietud y sabiduría de Toshio, la... More

on 20 May 2021

Vaca wagyu de Kagoshima A5 ahumada en la casa y asada en robata. Un auténtico festival en @takumirestaurante .

El proyecto conjunto de Anabel Amuedo, Emi Noda, Álvaro Arbeloa y Toshio Tsutsui crece de nuevo. A una cocina delicada que combina lo tradicional y lo popular, añade a cada paso un granito más. Al talento en la cocina que aportan el conocimiento y la sensatez de Álvaro, la permanentemente inquietud y sabiduría de Toshio, la meticulosidad de Emi y la destreza a cargo del... More

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Address

Calle Gregorio Marañón, 4, 29602 Marbella, Málaga, Spain

Hours

Open hours

Phone

+34 952 77 08 39

Website

https://restaurantetakumi.com