Y los vinos. Interesantes propuestas por copas.
Takumi Marbella persevera en su exitosa senda como el pionero del “japonés de lujo” en la Costa del Sol. El cuarteto que conforman Anabel, Emi, Álvaro y Toshio ha conseguido construir una propuesta singular, que transita platos contemporáneos sin perder esa esencia genuinamente japonesa. Nunca se compromete la materia prima - que roza el sobresaliente -, la regularidad es encomiable y la técnica indiscutible, pero se deja libertad a la imaginación y la estética de los platos es, a veces, impactante. Completan la ecuación un servicio siempre diligente y una carta de vinos que tira alto aunque se fija mucho en etiquetas clásicas y quizás se queda corta en propuestas más modestas, de diario. Los precios son altos pero la propuesta se justifica por la calidad, el producto y el resultado en el plato. @takumirestaurante @alvaro_arbeloa_ @anabelamuedo
