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Average rating from 1 meal 5 / 10
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Cuisine

Innovative Cuisine, Modern Spanish

Chef

Fernando Villasclaras

Foodle Reviews

on 18 Mar 2023

Mollete al vapor de lomo de orza. Croquetas de langostinos y jibia. Tartar de atún picante sobre lima y hoja de sisho en tempura. Gambas al ajillo.

“Comfort food” de nivel en el MIDI by El Lago de Fernando Villasclaras. Clásicos desenfadados y recetas populares elevadas por encima del nivel habitual. Buen producto. Y todo ello en una terraza, como siempre tremendamente agradable, aprovechando el tiempo primaveral y con un servicio amable y diligente. Uno de esos lugares recurrentes para un... More

on 03 Jan 2023

Gambas al ajillo. “Confort food” de nivel en el MIDI by El Lago de Fernando Villasclaras. Clásicos desenfadados y recetas populares elevadas por encima del nivel habitual. Buen producto. Y todo ello en una terraza, como siempre tremendamente agradable, aprovechando este sorprendente “invierno estival” y con un servicio amable y diligente pese al lleno de estos días. Uno de esos lugares recurrentes para un almuerzo informal en Marbella. @midibyellago @fernandovillasclaras... More

on 22 Jun 2022

La bullabesa de bogavante en gelée con anís estrellado y una rouille de su coral (de Sébastien Bosignore, del Grill del Hotel de Paris, en Mónaco) como ejemplo del menú que, basado en grandes platos de la Nouvelle Cuisine vistos desde una óptica andaluza, ayer servimos en el restaurante El Lago de Marbella para veinte conejillos de indias. Hubo muchos más - y mejores - pero, desde la cocina y por una vez, apenas pude hacer fotos. O sea que les remito al Instagram de los comensales.

Un lujo... More

on 21 Jun 2022

Huevos revueltos con hierbas y caviar Oscietra. #CanEspetoEnElLago Monsieur Michel Guérard al aparato. La Nouvelle Cuisine meets Málaga. @ellagorestaurante @fernandovillasclaras

on 20 Jun 2022

Bullabesa de bogavante en marcha. Mise en place para #CanEspetoEnElLago . En 24 horas se avecina tormenta. @ellagorestaurante @fernandovillasclaras

on 08 Jun 2022

El Martes 21 de Junio tendré la osadía de perpetrar, junto al gran Fernando Villasclaras en El Lago, un menú en homenaje a algunos de los grandes maestros de la Nouvelle Cuisine. Guérard, Vergé, Chapel, Troisgros o Haeberlin entre otros. Con el máximo respeto - y alguna que otra licencia por nuestra parte - revisaremos algunas de las recetas míticas de aquella generación de cocineros irrepetible con la óptica del producto local malagueño pero tratando de mantener su mismo espíritu, buen... More

on 27 May 2022

Esta semana en @GURMEMalaga retornamos a El Lago para conocer la nueva vida de un clásico. La cocina de Fernando Villasclaras creciendo por momentos.

“Centrándonos ya en esta nueva etapa merece la pena fijar la vista en lo que Fernando Villasclaras está presentando en el plato. Cocinero inquieto, inconformista e investigador. Una cocina la suya, exigente y cada vez más precisa, técnicamente hablando, que explora caminos nuevos sin renunciar a los sabores tradicionales. Y aquí... More

on 25 Oct 2021

Alistados a la brasa; Canelón de aguacate con atún asado picante, manzana y cilantro; Higo a la brasa con tartar de atún; el fabuloso flan de huevo de la casa. Noctiluca de @bodegasdimobe

Fernando Villasclaras y la dirección de El Lago, bajo la batuta de Paco García, están dispuestos a dar un nuevo impulso al restaurante. MIDI - sin perder ese carácter informal que lo distingue de su menú nocturno y con el buen gusto habitual en la casa - se muestra más refinado. Platos sencillos,... More

on 14 Sep 2021

El canelón de aguacate con atún asado picante, manzana verde y cilantro. Una muestra de la cocina fresca y directa que hace @fernandovillasclaras en @midibyellago . La cara informal de una estrella. Texto completo en la web de @gurmemalaga

on 03 Nov 2020

La siempre excelente selección de quesos locales de Paco García, gran conocedor e impulsor de los quesos malagueños y andaluces. Siempre es un placer escucharle y aprender.

El postre: tomate nixtamalizado y cocinado en su almíbar, licuado anisado y granizado de tomate verde.

Y los vinos, aportados por nosotros en este caso.

Una cocina que, obviamente, habrá que ir puliendo y refinando pero que ya muestra por dónde va a ir la propuesta de Villasclaras: más atrevimiento en los sabores - ácidos,... More

on 11 Aug 2020

Y, si el flan es la nueva tarta de queso, El Lago es uno de lugares para ir a comerlo. Intachable. @villasfoscas @ellagorestaurante @midibyellago

on 24 Jul 2020

La casualidad ha querido que hoy hayamos coincidido almorzando con el vigésimo aniversario del Restaurante El Lago (Marbella). Veinte años desde su apertura en busca de la excelencia, el bienestar del cliente y manteniendo el nivel del producto con una cocina moderna y sensata. Con el incombustible Paco García al frente de un gran equipo y con la estela de grandes cocineros como Celia Jiménez, Diego del Río o Juanjo Carmona cuyo testigo coge ahora Fernando Villasaclaras. Y una reforma en la... More

5 / 10
on 08 Oct 2011

As the summary says this is very nice spot, albeit in an off the beaten track location, but beautifully set right by Greenlife golf course where one can have coffee or pre-dinner drinks on the terrace overlooking the 18th hole. The service here was very good and the restaurant stylish as well. It is only one of two 1 Michelin starred venues within 6 miles of Marbella and is a good find, but I was pretty dissapointed with the lack of creativity for a ‘creative’ restaurant. The skill was... More

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Address

Urb. Elviria Hills, Avda. Las Cumbres, s/n, 29600 Marbella, Málaga, Spain

Hours

Open hours

Phone

+34 952 832371

Website

https://restauranteellago.com