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• 2026
• 2024

Dinner at PurOsushi

on 04 Feb 2026

by Carlos Mateos

Chirashi de atún con yema curada. Yakitori de berenjena y de vieiras. Mochi de chocolate blanco y yuzu.

Sobresaliente la nueva propuesta de @purosushi junto al hotel Puente Romano. En ese local algo angosto y escondido, al que se trasladaron en verano, Andrés Médici y su familia ahora plantean, complementariamente, una opción más informal y menos estricta, al margen de su menú omakase en la barra. Gran producto, técnicas depuradas y sensibilidad a raudales con la libertad de... More

Chirashi de atún con yema curada. Yakitori de berenjena y de vieiras. Mochi de chocolate blanco y yuzu.

Sobresaliente la nueva propuesta de @purosushi junto al hotel Puente Romano. En ese local algo angosto y escondido, al que se trasladaron en verano, Andrés Médici y su familia ahora plantean, complementariamente, una opción más informal y menos estricta, al margen de su menú omakase en la barra. Gran producto, técnicas depuradas y sensibilidad a raudales con la libertad de que el cliente elabore su propio mwnú. Una oferta de vinos y sakes más que interesante - y bastante razonable - y un servicio familiar y atento bajo el mando de Ivana Boeri que es todo amabilidad. Hoy por hoy es una de las propuestas más atractivas de la ciudad. @purosushi.marbella @andres.purosushi Less

Dinner at PurOsushi

on 03 Sep 2024

by Carlos Mateos

Los vinos y el máster.

Una muy grata impresión de PurOsushi, el proyecto que trae de vuelta a Ivana Boeri y Andrés Médici con su familia desde Vigo - donde fueron considerados una de las grandes barras de sushi del país - a Marbella. Aquí donde el itamae se formó con Masao Kikuchi, el maestro de maestros, en el añorado Taro del Hotel Guadalpín. Ahora, en una ubicación más modesta, en el barrio de Huerta de los Cristales y entre locales mucho más populares, plantean una propuesta muy... More

Los vinos y el máster.

Una muy grata impresión de PurOsushi, el proyecto que trae de vuelta a Ivana Boeri y Andrés Médici con su familia desde Vigo - donde fueron considerados una de las grandes barras de sushi del país - a Marbella. Aquí donde el itamae se formó con Masao Kikuchi, el maestro de maestros, en el añorado Taro del Hotel Guadalpín. Ahora, en una ubicación más modesta, en el barrio de Huerta de los Cristales y entre locales mucho más populares, plantean una propuesta muy seria, estrictamente tradicional, sin concesiones ni regalos a la dispersa clientela de Marbella.

El sushi: un arroz húmedo y templado, probablemente más de lo que acostumbramos, que a mí personalmente me gusta un poco más suelto, pero con un punto avinagrado que me agrada, y que se cuida al extremo de cambiarlo cada 30 minutos. Cortes sobresalientes, un producto excelente, tratado y reposado para mostrar todo su esplendor, y una técnica irreprochable que logra conjuntos plenos y redondos.

Y podemos añadir, aunque sea posible pedir a la carta, una tremenda generosidad en el menú omakase - tanto de calidad como de cantidad de producto - , del que es imposible escapar con hambre. Y un servicio cómplice y esmerado en el que participa todo el equipo, y una carta de vinos más que considerable aunque aún en construcción. Un lujo para la oferta de la ciudad y una de las grandes aperturas de este año en Marbella. @marbella.purosushi @andres.purosushi Less