El Martes 21 de Junio tendré la osadía de perpetrar, junto al gran Fernando Villasclaras en El Lago, un menú en homenaje a algunos de los grandes maestros de la Nouvelle Cuisine. Guérard, Vergé, Chapel, Troisgros o Haeberlin entre otros. Con el máximo respeto - y alguna que otra licencia por nuestra parte - revisaremos algunas de las recetas míticas de aquella generación de cocineros irrepetible con la óptica del producto local malagueño pero tratando de mantener su mismo espíritu, buen producto y buenos vinos. Seguro que los maestros sabrán perdonarnos los deslices (que seguro que alguno habrá). El menú en la segunda foto. @ellagorestaurante @fernandovillasclaras