Dinner at Restaurante El Lago

Dinner at Restaurante El Lago

at El Lago on 22 June 2022
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La bullabesa de bogavante en gelée con anís estrellado y una rouille de su coral (de Sébastien Bosignore, del Grill del Hotel de Paris, en Mónaco) como ejemplo del menú que, basado en grandes platos de la Nouvelle Cuisine vistos desde una óptica andaluza, ayer servimos en el restaurante El Lago de Marbella para veinte conejillos de indias. Hubo muchos más - y mejores - pero, desde la cocina y por una vez, apenas pude hacer fotos. O sea que les remito al Instagram de los comensales.

Un lujo de jornada para mí que me permitió vivir y aprender en una cocina profesional desde dentro y plantear este pequeño juego al que se prestaron generosamente unos y otros.

Gracias, por encima de todo, a Fernando Villasclaras por invitarme y aceptar el planteamiento. A los extraordinarios equipos de cocina y sala por su excelente trabajo, su inestimable ayuda y complicidad y por ponérmelo tan fácil. Gracias a Milos, Víctor, Fernando, Alicia, Antonio, Jose, Hassan, Roberta y al resto de la tripulación. Y gracias a los responsables del restaurante por permitir que todo esto pasase. @fernandovillasclaras @ellagorestaurante

Gracias también a los patrocinadores por apoyar este evento. En especial a @vilaviniteca @vsanchov @moralesygodoy @ilustre1953 @teresa.n25caviar @caprisur.chivo.lechal.malaga

Y, en último lugar, gracias a los comensales que quisieron unirse a esta fiesta. A quienes pudieron venir y a quienes se quedaron fuera. Me consta que muchos no pudieron hacerse con una plaza por las lógicas limitaciones pero les agradezco el interés igualmente.