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Cuisine

Modern Cuisine, Fusion

Foodle Reviews

on 29 Feb 2024

Tortilla (a tope de cebolla para los haters). Croqueta de jamón. Torrezno. Gilda de boquerón en vinagre.

Casi resulta hasta molesto que hagan todo bien en Cotxino (Marbella) porque acapara los rankings como si fuese nuestro particular Cañitas Maite marbellero: la mejor tortilla, la mejor croqueta, el mejor torrezno, la mejor gilda… Aquí Fernando Alcalá hace un poco lo que le da la gana en plan gamberro y, además, incorpora guiños y productos de su vecino Kava, pero se asegura de que todo... More

on 03 Nov 2022

Gazpachuelo de calabaza fermentada y asada, gamba roja, gazpachuelo y aceite picante. Una genial versión que funciona en conjunto, como esos pocos grandes platos.

Difícil elegir un plato que represente la tremenda evolución que ha experimentado la cocina de Fernando Alcalá en su Kava de Marbella. Platos viajeros y eclécticos que, en un sólo menú, trasladan al comensal desde India a Málaga pasando por Tailandia, Japón o Nueva Orleans. Platos cada vez más complejos, sutiles y refinados... More

on 24 Aug 2020

Tarta de queso de oveja 4.0: queso azul de oveja, mantequilla de oveja, labneh de oveja y nata de oveja. Y, sí, está aun mejor que la anterior; piña fermentada asada con miso servida con la “kombucha” de la fermentación, sorprendente y muy refrescante; los vinos y petit fours.

Vuelven Fernando Alcalá y su Kava (Marbella) con una cocina más viajera que nunca. El ojo, como siempre, puesto en Asia, especialmente en India y el Sudeste Asiático. Platos cada vez más complejos, matizados y... More

on 12 Aug 2020

Si hubiese que condensar esta nueva etapa de la cocina de Fernando Alcalá en @kavamarbella en un sólo plato, que sea este: un curry verde ligero de verduras - berenjena thai, judía verde, calabacín, okra, tomatillo verde - que se cultivan para ellos y se recolectan a diario, con una pasta de curry genuina y aromática a la que se añaden los recortes de esas verduras. Cargado de personalidad, elegante, fresco y ligero. Con un toque más de intensidad sería un diez absoluto. @falgarum... More

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Address

Av. Antonio Belón, 4, 29602 Marbella, Málaga, Spain

Hours

Open hours

Phone

+34 952 82 41 08

Website

https://www.kavamarbella.com/