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Foodle Reviews

on 14 Jul 2023

Segunda tanda de nigiris: vieira de Hokkaido, hamachi, pargo, pez mantequilla marinado en miso, ventresca madurada 28 días y langostino marinado con vinagre rojo. Huevas de salmón marinadas con soja. Hitsuna bushi (sopa del pescado utilizado en el omakase). Crema catalana de matcha.

Una experiencia muy enriquecedora la del menú omakase de Kosei Takakura en Málaga. Esperaba buen sushi, desde luego, por quienes me lo habían recomendado. Pero no esperaba el nivel técnico y de conocimiento, la... More

on 14 Jul 2023

Albóndiga de salmonete, langostino y atún con un dashi, de soja y jengibre. Hígado de rape madurado una semana. Centollo con soja. Besugo con kombu maduro.

Una experiencia muy enriquecedora la del menú omakase de Kosei Takakura en Málaga. Esperaba buen sushi, desde luego, por quienes me lo habían recomendado. Pero no esperaba el nivel técnico y de conocimiento, la sensibilidad y la atención al detalle de Kosei y su equipo. Pescados madurados con sabiduría que concentran su sabor, mitigan... More

on 14 Jul 2023

Nigiris de calamar, atún, ventresca de pez espada y lomo bajo de atún con mostaza.

Una experiencia muy enriquecedora la del menú omakase de Kosei Takakura en Málaga. Esperaba buen sushi, desde luego, por quienes me lo habían recomendado. Pero no esperaba el nivel técnico y de conocimiento, la sensibilidad y la atención al detalle de Kosei y su equipo. Pescados madurados con sabiduría que concentran su sabor, mitigan su textura y que, con pequeñas pinceladas - lejos de ese festival de... More

on 14 Jul 2023

Oferta de pescados y mariscos para el omakase, con leves o intensas maduraciones. Pulpo Sakura. Suimono de gambones. Quisquilla lavadas con sake y agua salada con infusión de las cabezas. Prueba del arroz para sushi.

Una experiencia muy enriquecedora la del menú omakase de Kosei Takakura en Málaga. Esperaba buen sushi, desde luego, por quienes me lo habían recomendado. Pero no esperaba el nivel técnico y de conocimiento, la sensibilidad y la atención al detalle de Kosei y su equipo. Pescados... More

on 27 Feb 2023

Lo cierto es que salgo impresionado del menú de sushi de Kosei Takakura, en Kosei Ramen (Málaga). Esperaba buen sushi, desde luego, por quienes me lo habían recomendado. Pero no esperaba el nivel técnico y de conocimiento, la sensibilidad y la atención al detalle de Kosei y su equipo. Pescados madurados con sabiduría que concentran su sabor, mitigan su textura y que, con pequeñas pinceladas - lejos de ese festival de toppings que solemos encontrar - logran bocados sutiles, redondos y perfectos.... More

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Address

C. Carretería, 56, 29008 Málaga, Spain

Hours

Open hours

Phone

+34 952 75 63 61

Website

https://www.koseiramen.com/