Sólo por el magistral chivo a la pastoril - un cabrito lechal guisado con un majaíllo de sus asaduras y su hígado - que elabora Flores Postigo merecería la pena peregrinar hasta el Asador Don Joaquín (Pizarra, Málaga).

Pero si a la mano de Flores con los guisos unimos la pericia de Francisco Javier Gómez a la hora de manejar los asados en el horno de leña - extraordinario chivo lechal - y las carnes rojas en las brasas y la profesionalidad de su hermano Juan y el resto de la familia en el trato y cuidado de la sala, nos encontramos ante uno de los restaurantes imprescindibles del interior de la provincia de Málaga. Sobresaliente. @asadordjoaquin