Las coquinas fritas de @elyantarmezquitilla . Enteras y jugosas, una elaboración sorprendente para un resultado impecable.

Lo de El Yantar (Mezquitilla, Vélez-Málaga) es un alarde de producto y ejecución. Porque consiguen una materia prima extraordinaria pero, incluso por encima de ello, porque Paco García sabe tratarla. Estas urtas al horno han culminado el desfile de hoy que ha sido todo un repaso a la lonja de la Caleta de Vélez. Y además se bebe estupendamente, en cualquier rango de precios, con la atención de Pablo Rubia en la sala. Grandes. @elyantarmezquitilla @rubiapendon