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Foodle Reviews
on 04 Dec 2023
Rodaballo y virrey a la plancha. Excepcionales por producto y tratamiento. Helado de pistacho. Los vinos.
Que a estas alturas Hermanos Alba se ha convertido en uno de los grandes restaurantes de producto de Málaga y, en general, de la costa andaluza, está fuera de duda. Materia prima seleccionada de las grandes lonjas del país, una precisión inusitada en la cocina que, si siempre se manifestó en cocciones y frituras, ahora sobresale muy especialmente en un tratamiento leve, sutil y delicado... More
on 04 Dec 2023
Gamba roja y su cabeza con caviar. Quisquillas cruda marinada, cocida y a la plancha. Gamba blanca y cigala a la plancha.
Que a estas alturas Hermanos Alba se ha convertido en uno de los grandes restaurantes de producto de Málaga y, en general, de la costa andaluza, está fuera de duda. Materia prima seleccionada de las grandes lonjas del país, una precisión inusitada en la cocina que, si siempre se manifestó en cocciones y frituras, ahora sobresale muy especialmente en un tratamiento leve,... More
on 04 Dec 2023
Navaja macerada con palo cortado. Percebes.
Que a estas alturas Hermanos Alba se ha convertido en uno de los grandes restaurantes de producto de Málaga y, en general, de la costa andaluza, está fuera de duda. Materia prima seleccionada de las grandes lonjas del país, una precisión inusitada en la cocina que, si siempre se manifestó en cocciones y frituras, ahora sobresale muy especialmente en un tratamiento leve, sutil y delicado del producto en la plancha, y una carta de vinos extraordinaria... More
on 04 Dec 2023
Coquinas, impecables. Bolos (carneiros gallegos), concha fina y ostra.
Que a estas alturas Hermanos Alba se ha convertido en uno de los grandes restaurantes de producto de Málaga y, en general, de la costa andaluza, está fuera de duda. Materia prima seleccionada de las grandes lonjas del país, una precisión inusitada en la cocina que, si siempre se manifestó en cocciones y frituras, ahora sobresale muy especialmente en un tratamiento leve, sutil y delicado del producto en la plancha, y una... More
on 04 Dec 2023
Ensaladilla rusa con quisquillas. Carpaccio de gamba roja con cítricos y caviar. El escaparate.
Que a estas alturas Hermanos Alba se ha convertido en uno de los grandes restaurantes de producto de Málaga y, en general, de la costa andaluza, está fuera de duda. Materia prima seleccionada de las grandes lonjas del país, una precisión inusitada en la cocina que, si siempre se manifestó en cocciones y frituras, ahora sobresale muy especialmente en un tratamiento leve, sutil y delicado del producto... More
on 08 Jul 2022
Y los vinos. Una bodega estupenda la que manejan aquí.
Hermanos Alba se ha convertido, por derecho propio, en una de las grandes referencias en restaurantes de producto de la provincia. Un restaurante que parece que crece en cada visita. Producto muy cuidado, cocciones precisas, mano en la cocina, servicio, una bodega que ya quisieran muchos restaurantes de renombre y un ambiente hedonista que invita a dejarse llevar y disfrutar. Lo tiene todo. Es ya uno de los grandes, sin duda. @hermanos_alba... More
on 08 Jul 2022
Las frituras: salmonete, calamar y boquerón al limón. Los pescados y sus hígados: gallineta, mero y brótola (creo recordar). Quesos.
Hermanos Alba se ha convertido, por derecho propio, en una de las grandes referencias en restaurantes de producto de la provincia. Un restaurante que parece que crece en cada visita. Producto muy cuidado, cocciones precisas, mano en la cocina, servicio, una bodega que ya quisieran muchos restaurantes de renombre y un ambiente hedonista que invita a dejarse llevar... More
on 08 Jul 2022
Salpicón de bogavante.
Hermanos Alba se ha convertido, por derecho propio, en una de las grandes referencias en restaurantes de producto de la provincia. Un restaurante que parece que crece en cada visita. Producto muy cuidado, cocciones precisas, mano en la cocina, servicio, una bodega que ya quisieran muchos restaurantes de renombre y un ambiente hedonista que invita a dejarse llevar y disfrutar. Lo tiene todo. Es ya uno de los grandes, sin duda. @hermanos_alba
on 08 Jul 2022
Quisquillas (cruda, cocida, a la plancha). Gamba blanca a la plancha. Gamba roja cocida.
Hermanos Alba se ha convertido, por derecho propio, en una de las grandes referencias en restaurantes de producto de la provincia. Un restaurante que parece que crece en cada visita. Producto muy cuidado, cocciones precisas, mano en la cocina, servicio, una bodega que ya quisieran muchos restaurantes de renombre y un ambiente hedonista que invita a dejarse llevar y disfrutar. Lo tiene todo. Es ya uno de los... More
on 08 Jul 2022
Conchas (conchas finas, búsano y ostra con caviar). Percebes. Coquinas.
Hermanos Alba se ha convertido, por derecho propio, en una de las grandes referencias en restaurantes de producto de la provincia. Un restaurante que parece que crece en cada visita. Producto muy cuidado, cocciones precisas, mano en la cocina, servicio, una bodega que ya quisieran muchos restaurantes de renombre y un ambiente hedonista que invita a dejarse llevar y disfrutar. Lo tiene todo. Es ya uno de los grandes, sin duda.... More
on 08 Jul 2022
El escaparate de la joyería. Jamón. Matrimonio de anchoa y boquerón. Ensaladilla.
Hermanos Alba se ha convertido, por derecho propio, en una de las grandes referencias en restaurantes de producto de la provincia. Un lugar que parece que crece en cada visita. Producto muy cuidado, cocciones precisas, mano en la cocina, servicio, una bodega que ya quisieran muchos restaurantes de renombre y un ambiente hedonista que invita a dejarse llevar y disfrutar. Lo tiene todo. Es ya uno de los grandes, sin... More
on 10 Feb 2022
Hay botellas que salen perfectas. Pasa pocas veces pero este Castillo Ygay 2010 de @marquesdemurrieta estaba impecable. Un vino de categoría mundial. Gracias a @hermanos_alba por permitirnos disfrutar una botella maravillosa.
on 06 Oct 2020
Y los vinos por cortesía de @javi.martinezdeubago @pickingmalaga . Un broche estupendo para una gran comida.
Hacía muchos años que no me reencontraba con los Alba desde que se trasladaron a El Palo en Málaga. ese restaurante en la Carretera de Mijas que tantas alegrías nos dio hace ya un par de décadas. Y debo decir que me he encontrado un restaurante sobresaliente, con una materia prima superlativa. Manolo Alba cuida la ortodoxia de las preparaciones y los puntos de... More
on 17 Sep 2020
Con vitrinas así no hay nada que discutir. Un poco de todo. (@[instagram] Hermanos Alba, El Palo, Málaga)
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