¿Puede una hamburguesa ser “alta cocina” si es que tal cosa existe? ¿Es posible un gran restaurante de comida desenfadada? ¿Qué frontera es la que separa a la vanguardia culinaria de la cocina popular? Demasiada filosofía culinaria para mí. En mi opinión sólo hay dos tipos de restaurantes: los construidos para que disfrute el cocinero o los concebidos para que lo hagan su clientes. Esa, con todos los matices que quieran, es mi verdad.
Leña no es Dani García, ni lo pretende. Pero todo lo que pasa en Leña es Dani García. Y el resultado es incontestable. @danigarcia7 @lenadanigarcia
