Dinner at Dajidali

Dinner at Dajidali

at Dajidali on 9 December 2021
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Nigiri de negitoro picante y arroz frito. Uramaki de anguila y salmón frito. Sauvignon Blanc.

Primera toma de contacto con el nuevo Dajidali, en Guadalmina. La nueva aventura de un cocinero que ha pasado por Nobu y Fujiumi. Entrantes muy agradables y en los que se percibe una cierta sensibilidad, sushi desigual - mejor cuanto más sencillo y desprovisto de adornos - aunque con un arroz muy notable, producto discreto y demasiadas concesiones al público en forma de pastas de trufa, foie gras o wagyu. Servicio voluntarioso y amable, carta de vinos corta pero suficiente, sala razonablemente confortable y precios comedidos para la zona. @dajidali_guadalmina

Nigiri de negitoro picante y arroz frito. Uramaki de anguila y salmón frito. Sauvignon Blanc.

Primera toma de contacto con el nuevo Dajidali, en Guadalmina. La nueva aventura de un cocinero que ha pasado por Nobu y Fujiumi. Entrantes muy agradables y en los que se percibe una cierta sensibilidad, sushi desigual - mejor cuanto más sencillo y desprovisto de adornos - aunque con un arroz muy notable, producto discreto y demasiadas concesiones al público en forma de pastas de trufa, foie gras o wagyu. Servicio voluntarioso y amable, carta de vinos corta pero suficiente, sala razonablemente confortable y precios comedidos para la zona. @dajidali_guadalmina

Nigiris de lubina, pez limón, jurel con chalota, salmón y maguro. Nigiri de foie con tartufatta. Nigiri de wagyu con tartufatta y salsa kabayaki. Tempura de langostinos.

Primera toma de contacto con el nuevo Dajidali, en Guadalmina. La nueva aventura de un cocinero que ha pasado por Nobu y Fujiumi. Entrantes muy agradables y en los que se percibe una cierta sensibilidad, sushi desigual - mejor cuanto más sencillo y desprovisto de adornos - aunque con un arroz muy notable, producto discreto y demasiadas concesiones al público en forma de pastas de trufa, foie gras o wagyu. Servicio voluntarioso y amable, carta de vinos corta pero suficiente, sala razonablemente confortable y precios comedidos para la zona. @dajidali_guadalmina

Los entrantes de un completo menú: el estupendo bambú de invierno con anís japo, aceite de sésamo, soja y sake, un plato muy notable, repleto de matices; tiradito de lubina con yuzu y chile, y el “especial del día” de marisco: vieira, ebi de Canada, huevas de salmón, surimi, yema de huevo y ponzu.

Primera toma de contacto con el nuevo Dajidali, en Guadalmina. La nueva aventura de un cocinero que ha pasado por Nobu y Fujiumi. Entrantes muy agradables y en los que se percibe una cierta sensibilidad, sushi desigual - mejor cuanto más sencillo y desprovisto de adornos - aunque con un arroz muy notable, producto discreto y demasiadas concesiones al público en forma de pastas de trufa, foie gras o wagyu. Servicio voluntarioso y amable, carta de vinos corta pero suficiente, sala razonablemente confortable y precios comedidos para la zona. @dajidali_guadalmina