Dinner at VERUM - El Asador de Málaga

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Cabeza de cochinillo confitada y frita en Verum (Málaga). Magnífica. Tanto que hasta el puré trufado le sobra. Una sinfonía de texturas crujientes y melosas, de grasas y colágenos. Volvamos a servir cabezas de carnes y pescados sin miedo y al diablo con los melindrosos. @verumrestaurante @nationalgeorgegraphic

Cabeza de cochinillo confitada y frita en Verum (Málaga). Magnífica. Tanto que hasta el puré trufado le sobra. Una sinfonía de texturas crujientes y melosas, de grasas y colágenos. Volvamos a servir cabezas de carnes y pescados sin miedo y al diablo con los melindrosos. @verumrestaurante @nationalgeorgegraphic