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Foodle Reviews

on 03 Jun 2023

Canelón de boloñesa de atún. Ajoblanco de buey de mar. Erizo con tartar de gamba.

Absolutamente consolidado como uno de los grandes restaurantes de la provincia, Cávala presenta una oferta rotunda y muy cuidada. Para empezar, mucho y buen producto, que se presenta tal cual en la carta o integrado en platos de corte más creativo donde Juanjo Carmona muestra esa cocina refinada, ligera y sabrosa, que le ha acompañado siempre. Buen tratamiento de pescados y mariscos, con el añadido vegetal... More

on 09 Jul 2021

Estupenda selección de vinos a cargo de @carlosbuxomora y destilados de sobremesa de categoría.

Cávala ha venido a llenar un hueco –el del restaurante formal de alta cocina – que aún es demasiado evidente en la ciudad pero que, poco a poco, se va haciendo más pequeño. Una apuesta tremendamente ambiciosa, desde la arquitectura a los equipos de cocina y sala, desde la materia prima hasta la espectacular bodega. Y, sobre todo, con una cocina que hoy por hoy es una de las más... More

on 21 May 2021

Esta semana en @gurmemalaga analizamos @cavala_malaga . La nueva y elegante cocina del mar que plantean @juan_jo_carmona y su equipo. Una apuesta tremendamente ambiciosa que viene a elevar el listón gastronómico de Málaga.

“La apuesta de García por la profesionalidad trasciende a la cocina y se proyecta en la sala. ¿Qué restaurantes en Málaga puede presumir de contar con un equipo del talento de Juanjo Carmona –Girol, El Lago– o Juan Carlos Ochando... More

on 17 May 2021

Alistados con perrechicos, una emulsión de tuétano y caviar. Que dicen las guías que esto no merece ni una mención en Málaga...

on 05 Nov 2020

Y los vinos. Una selección audaz y atrevida de @carlosbuxomora . Aunque la gran carta de vinos que están construyendo invita a pedir por botellas.

No les voy a ocultar que Cávala quizás sea el restaurante que más me ha sorprendido en la provincia de Málaga en los últimos tiempos. Quizás porque no sabía muy bien qué esperar; quizás porque siempre he sentido cierta debilidad por la cocina delicada y precisa de Juanjo Carmona; quizás porque me gustan los proyectos integrales... More

on 01 Oct 2020

Este hígado de rape con escabeche de verduras de @juan_jo_carmona es uno de los mejores platos que he probado en este alocado 2020. De ovación y vuelta al ruedo.

Vayan sin miedo al nuevo Cávala en Málaga. Apenas quince días y rodando como si llevasen meses abiertos. Platos refinados, muy trabajados y más complejos de lo que aparentan. Fondos y salsas impecables. Un equipo de nota en sala y cocina y aplausos para una propiedad que invierte por igual en el local, en materias primas,... More

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Address

Alameda Colón, 5, 29001 Málaga, Spain

Hours

Open hours

Phone

+34 628 02 13 63