Makis de atún y salmón. Gunkan de vieiras. Guncan de toro y foie con salsa teriyaki. Y el un tanto extravagante kabanoki Roll, un maki relleno de esturión ahumado de Riofrio y aguacate con cobertura de salmón atlántico, pasta de trufa y salsa kabayaki envuelto en fuego.

Un almuerzo agradable y bien acompañado en The Japo, en el club de playa de El Higuerón. Carta ecléctica, adaptada a su público, que combina platos populares de fusión oriental y toques peruanos con una materia prima correcta, bien ejecutados y presentados. Me falta algún guiño más al producto local, un arroz menos apelmazado y plano, con más sazón, y me sobra algún ingrediente grandilocuente y algún aliño excesivo que hacen confusos algunos platos. Pero, en líneas generales, los platos están bien concebidos y ejecutados, los cortes aprueban y los conjuntos no defraudan. Y todo ello con una carta de vinos corta pero muy decente - y con precios que no asustan - y con unas vistas estupendas sobre la playa de Carvajal, entre Fuengirola y Benalmádena. @thejaporestaurant @higueron_hotelresort