Nigiris de salmón, de salmón aburi, de vieira con rayadura de lima y de atún rojo. Usuzukuri de hamachi acompañado de mayonesa de yuzu.

Un almuerzo agradable y bien acompañado en The Japo, en el club de playa de El Higuerón. Carta ecléctica, adaptada a su público, que combina platos populares de fusión oriental y toques peruanos con una materia prima correcta, bien ejecutados y presentados. Me falta algún guiño más al producto local, un arroz menos apelmazado y plano, con más sazón, y me sobra algún ingrediente grandilocuente y algún aliño excesivo que hacen confusos algunos platos. Pero, en líneas generales, los platos están bien concebidos y ejecutados, los cortes aprueban y los conjuntos no defraudan. Y todo ello con una carta de vinos corta pero muy decente - y con precios que no asustan - y con unas vistas estupendas sobre la playa de Carvajal, entre Fuengirola y Benalmádena. @thejaporestaurant @higueron_hotelresort