Dinner at Divinísimo restaurante

Dinner at Divinísimo restaurante

at Divinísimo on 2 March 2021
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Manitas de cerdo rellenas de morcilla de la sierra y guiso de garbanzos. @divinisimo_

Cocinar de verdad y servir comida en platos nunca fue lo mismo. Y lo que hace José Soto en su pequeño bistró de aires catalanes en pleno centro de Marbella es cocinar. Y cocinar por derecho. Cocinar con el cariño, la dignidad y el conocimiento de quien es un artesano de su oficio. Seguramente podría usar un producto superior, tener unas instalaciones más cómodas, una carta de vinos más profunda o una cristalería y vajilla más finas Pero todo eso al final sería accesorio en un modelo de negocio como el suyo. La pizarra invita a pedir sin conocimiento.

En Divinísimo se cocina de verdad, sin atajos, con esa mezcla de rusticidad y sabiduría ampurdanesa que se plasma en platos suculentos y sabrosos, sin dobleces ni artificios. Mares y montaña memorables. Y se atiende con amabilidad - Carmen sabe recomendar y conducir la comanda - y se bebe bien, sin pretensiones. A veces a uno de le escapan las razones por las que lugares así no tienen mayor reconocimiento.

Manitas de cerdo rellenas de morcilla de la sierra y guiso de garbanzos. @divinisimo_

Cocinar de verdad y servir comida en platos nunca fue lo mismo. Y lo que hace José Soto en su pequeño bistró de aires catalanes en pleno centro de Marbella es cocinar. Y cocinar por derecho. Cocinar con el cariño, la dignidad y el conocimiento de quien es un artesano de su oficio. Seguramente podría usar un producto superior, tener unas instalaciones más cómodas, una carta de vinos más profunda o una cristalería y vajilla más finas Pero todo eso al final sería accesorio en un modelo de negocio como el suyo. La pizarra invita a pedir sin conocimiento.

En Divinísimo se cocina de verdad, sin atajos, con esa mezcla de rusticidad y sabiduría ampurdanesa que se plasma en platos suculentos y sabrosos, sin dobleces ni artificios. Mares y montaña memorables. Y se atiende con amabilidad - Carmen sabe recomendar y conducir la comanda - y se bebe bien, sin pretensiones. A veces a uno de le escapan las razones por las que lugares así no tienen mayor reconocimiento.