Dinner at Inimitable.restaurant

Dinner at Inimitable.restaurant

at Restaurante inimitable on 4 June 2020
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Ssäm de atún rojo marinado con hoja de capuchina y pico de gallo oriental; aguachile de gamba arrocera con tomate y chile de árbol tatemado y lima; chilcano de corvina con emulsión de ají amarillo, cilantro y cebolla morada; curry de garbanzos con chana masala, acelgas y burrata; gua bao casero de panceta glaseada con ponzu, cacahuete, cilantro y hierbabuena; holly cheesecake que hace honor a su bombre.
Inimitable (Puerto Banús, Marbella) tiene, indudablemente, uno de los take-away más interesantes de Málaga en estos momentos. Desde luego no es uno más. La “alta cocina de barrio” de Eric Santiago tiene esa chispa y conocimiento que tantas veces se echa en falta en la cocina fusión. Platos libres, sin fronteras ni ataduras, combinaciones estimulantes y conjuntos que, aunque requieran ajustes, tienen un gran potencial. Salvando las diatancias, tenemos un pequeño StreetXo en el corazón de Puerto Banús. Un soplo de aire fresco en la costa. @inimitable.restaurant @gurmemalaga