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Cuisine

Traditional Cuisine, Tapas Bar

Chef

Benito Gómez

Foodle Reviews

on 04 Feb 2024

El Aperitivo O’Clock de hoy, en Tragatá. Ostras Gillardeau “al natural y prostituidas con ají amarillo” y esa ensaladilla rusa con encurtidos. @tragata_ronda @mer.chi.ta @danielmozzar @benito_bardal

on 28 Jun 2022

Y para beber…

¿Es Tragatá el mejor bar “gastronómico” de Andalucía? Probablemente lo sea aunque estas cosas son siempre discutibles. Sólo puedo decir que tiene todo lo que busco, que sus recetas están afinadas y pulidas hasta la cuasi perfección, que el trasvase de productos y técnicas con la casa madre - Bardal - hace que cada plato sea un pequeño lujo, que nada falla en la cocina de Daniel Moreno y que la atención de Merche Piña y su equipo es siempre cariñosa y eficiente. Todo... More

on 28 Jun 2022

Pollo picantón con ragut de patatas y cebollas y mostaza. Flan de la casa.

¿Es Tragatá el mejor bar “gastronómico” de Andalucía? Probablemente lo sea aunque estas cosas son siempre discutibles. Sólo puedo decir que tiene todo lo que busco, que sus recetas están afinadas y pulidas hasta la cuasi perfección, que el trasvase de productos y técnicas con la casa madre - Bardal - hace que cada plato sea un pequeño lujo, que nada falla en la cocina de Daniel Moreno y que la atención de Merche... More

on 28 Jun 2022

Oreja frita con salsa brava. Espárragos verdes.

¿Es Tragatá el mejor bar “gastronómico” de Andalucía? Probablemente lo sea aunque estas cosas son siempre discutibles. Sólo puedo decir que tiene todo lo que busco, que sus recetas están afinadas y pulidas hasta la cuasi perfección, que el trasvase de productos y técnicas con la casa madre - Bardal - hace que cada plato sea un pequeño lujo, que nada falla en la cocina de Daniel Moreno y que la atención de Merche Piña y su equipo es... More

on 28 Jun 2022

Croquetas de jamón ibérico, impecables; Mollete de Benaoján con panceta ibética, col, mayonesa de chipotle y cilantro; Alcachofas con papada ibérica y yema de huevo; Lomo en manteca.

¿Es Tragatá el mejor bar “gastronómico” de Andalucía? Probablemente lo sea aunque estas cosas son siempre discutibles. Sólo puedo decir que tiene todo lo que busco, que sus recetas están afinadas y pulidas hasta la cuasi perfección, que el trasvase de productos y técnicas con la casa madre - Bardal... More

on 28 Jun 2022

Bomba crujiente de salmorejo picante y ventresca en aceite; Bollito de calamar con salsa brava; Tomate Raf con hierbabuena.

¿Es Tragatá el mejor bar “gastronómico” de Andalucía? Probablemente lo sea aunque estas cosas son siempre discutibles. Sólo puedo decir que tiene todo lo que busco, que sus recetas están afinadas y pulidas hasta la cuasi perfección, que el trasvase de productos y técnicas con la casa madre - Bardal - hace que cada plato sea un pequeño lujo, que nada falla en la... More

on 28 Jun 2022

Ostras Gillardeau al natural y con ají amarillo; ensaladilla rusa con encurtidos.

¿Es Tragatá el mejor bar “gastronómico” de Andalucía? Probablemente lo sea aunque estas cosas son siempre discutibles. Sólo puedo decir que tiene todo lo que busco, que sus recetas están afinadas y pulidas hasta la cuasi perfección, que el trasvase de productos y técnicas con la casa madre - Bardal - hace que cada plato sea un pequeño lujo, que nada falla en la cocina de Daniel Moreno y que la atención... More

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4, Calle Nueva, 29400 Ronda, Málaga, Spain

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+34 952 87 72 09