< Back

Overview

Average rating from 1 meal 7 / 10
Photo Views: 189
Restaurant Views: 1,831
0 user have this restaurant in their Top list
0 user have this restaurant in their Wish list

Chef

Benito Gómez

Cuisine

Creative

Foodle Reviews

on 03 Feb 2024

Este plato de Bardal. Dentro de un menú sobresaliente, singular y cargado de personalidad, encontramos guiños maravillosos a las raíces más clásicas de Benito Gómez: codorniz deshuesada rellena de butifarra blanca, pechuga de pularda, brioche, leche y foie gras, y una salsa de butifarra negra y trufa, setas y cilantro. Sencillamente magistral. @restaurantebardal @benito_bardal @manuelromeero

on 19 Apr 2023

Guiso de conejo y butifarra.

Benito Gómez lleva ya tres lustros demostrando desde Ronda - paréntesis incluidos - que es uno de los grandes cocineros del panorama nacional. A quien no lo conozca o le haya tratado de pasada quizás le pueda sorprender por su carácter, el profundo conocimiento de la técnica culinaria y las materias primas y la tremenda sensibilidad que traslada a sus platos. Pero, para los que llevamos años en su estela, no es más que la constatación de una realidad: Benito... More

on 19 Apr 2023

Fricandó de berenjena. Butifarra de chivo con espinacas.

Benito Gómez lleva ya tres lustros demostrando desde Ronda - paréntesis incluidos - que es uno de los grandes cocineros del panorama nacional. A quien no lo conozca o le haya tratado de pasada quizás le pueda sorprender por su carácter, el profundo conocimiento de la técnica culinaria y las materias primas y la tremenda sensibilidad que traslada a sus platos. Pero, para los que llevamos años en su estela, no es más que la constatación... More

on 19 Apr 2023

Gallina en amarillo con espárragos silvestres. Puchero de coles y angulas.

Benito Gómez lleva ya tres lustros demostrando desde Ronda - paréntesis incluidos - que es uno de los grandes cocineros del panorama nacional. A quien no lo conozca o le haya tratado de pasada quizás le pueda sorprender por su carácter, el profundo conocimiento de la técnica culinaria y las materias primas y la tremenda sensibilidad que traslada a sus platos. Pero, para los que llevamos años en su estela, no es más... More

on 19 Apr 2023

Cococha de merluza, pilpil de maíz, cilantro y vainilla. Meunière de acelgas, tuétano y mostaza. Bardal, Ronda.

Benito Gómez lleva ya tres lustros demostrando desde Ronda - paréntesis incluidos - que es uno de los grandes cocineros del panorama nacional. A quien no lo conozca o le haya tratado de pasada quizás le pueda sorprender por su carácter, el profundo conocimiento de la técnica culinaria y las materias primas y la tremenda sensibilidad que traslada a sus platos. Pero, para los que... More

on 19 Apr 2023

Gazpachuelo de bogavante, cruasán y manteca colorá de su coral; Navajas a la mantequilla de perejil; Calçot asado con suero de queso Payoyo. (Bardal, Ronda)

Benito Gómez lleva ya tres lustros demostrando desde Ronda - paréntesis incluidos - que es uno de los grandes cocineros del panorama nacional. A quien no lo conozca o le haya tratado de pasada quizás le pueda sorprender por su carácter, el profundo conocimiento de la técnica culinaria y las materias primas y la tremenda sensibilidad... More

on 19 Apr 2023

La avasalladora secuencia de aperitivos que comienzan - siempre - con un humilde caldo de bienvenida:

- Infusión de setas y piñón
- Piñonada y jugo acidulado de pino
- Bollo cremoso de champiñones y queso azul
- Bocadillo de algas y ventresca de atún
- Picaña Rossini
- Aspic de habitas, tomate, hierbabuena y gamba blanca
- Canapé de cresta de gallo
- Médula de atún y tomate
- Cogollo a la brasa con emulsión de vaca.

(Bardal, Ronda)

Benito Gómez lleva ya tres lustros demostrando... More

on 14 Apr 2023

Lobster
"gazpachuelo"
.
A stunning meal by @benito_bardal at ⭐️⭐️ @restaurante_bardal in the equally stunning town of Ronda. Highly recommended.
.
Michelin Guide -⭐️ ⭐️
OAD -
W50B -
Best Chef Awards -
.
#achefabroad #itravelforfood #foodie #foodies #foodporn #foodpic #foodpics #finedining #michelindining #eats #instafoodie #michelinstar... More

7 / 10
on 13 Mar 2018

A wonderful place in one of most beautiful cities in Spain, Ronda.
Young Chef, ambitious concept, great flavours and ingredients.

Recommended in Ronda

Address

1, Calle José Aparicio, 29400 Ronda, Málaga, Spain

Hours

Open hours

Phone

+34 951489828

Website

http://restaurantebardal.com/home/