El Grill de Marbella Club Marbella

Micuit de foie con pan de especias y chutney de mango, ensalada de bogavante, lenguado meunière - aunque en versión un tanto libre -, Chateaubriand con salsa bearnesa, soufflé al Grand Marnier… La vida transcurre despacio e inalterable en el Marbella Club, lo que no deja de suponer un cierto alivio en tiempos de aperturas y cierres vertiginosos, de inversiones faraónicas y de desconcierto conceptual. Probablemente algún plato mereciera una revisión o un poco más de atención al ejecutarse y presentarse, aunque en general resultan convincentes. Pero la magia del comedor, el servicio - cordialmente distante y educado -, los detalles de la mesa y de la sala, el ambiente sosegado y elegante, los vinos que Ángel González sirve con conocimiento y discreción o la cadencia de un servicio tremendamente profesional lo convierten en refugio de nostálgicos y amantes de la sala que, a juzgar por la altísima ocupación, debemos ser unos cuantos. Siempre un placer volver a @marbellaclubh @sumimch Less

Micuit de foie con pan de especias y chutney de mango, ensalada de bogavante, lenguado meunière - aunque en versión libre -, Chateaubriand con bearnesa, soufflé al Grand Marnier… La vida transcurre despacio e inalterable en el Marbella Club, lo que no deja de suponer un cierto alivio en tiempos de aperturas y cierres vertiginosos, de inversiones faraónicas y de desconcierto conceptual. Probablemente algún plato mereciera una revisión o un poco más de atención al ejecutarse y presentarse, aunque en general resultan convincentes. Pero la magia del comedor, el servicio - cordialmente distante y educado -, los detalles de la mesa y de la sala, el ambiente sosegado y elegante, los vinos que Ángel González sirve con conocimiento y discreción o la cadencia de un servicio tremendamente profesional lo convierten en refugio de nostálgicos y amantes de la sala que, a juzgar por la altísima ocupación, debemos ser unos cuantos. Siempre un placer volver a @marbellaclubh @sumimch Less

Pulpo a la brasa con mojo rojo. Croquetas de langostinos, crema de ajo y cavolo nero frito. Mantequilla de espinacas, deliciosa. Alcachofas con jamón ibérico, trufa negra y ricotta. Carrillada de cerdo ibérico, puré de apionabo y aguaturma. Crema de naranja, nueces caramelizadas, chocolate negro y mandarina congelada. Selección de vinos a cargo de Ángel González.

Estupenda cena en el Grill del Marbella Club de la mano de Nieves Barragán (restaurante Sabor, Londres, 1 estrella Michelin) dentro del muy interesante ciclo de actividades gastronómicas que está llevando a cabo el Marbella Club estos meses. Cocina tradicional revisitada con ligeros toques creativos, reconocible y bien ejecutada, sin sorpresas ni sobresaltos. Vinos bien escogidos. Y el servicio formal y el ambiente elegante del hotel que siempre suman. @nieves_barragan1 @sumimch @marbellaclubh Less