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Restaurante Balausta Málaga

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Foodle Reviews

on 23 Mar 2023

Rustido de alcachofas con chipirones, caldo de gallina y trufas. Hígado de pato con risotto de setas y trufa rallada ligado con una bearnesa ligera.

Menú con la trufa negra de Teruel como protagonista en Balausta, en el Hotel Palacio Solecio, en Málaga. Cocina sabrosa y refinada ahora a cargo de Sergio Solano, con la supervisión de José Carlos García, en el precioso patio del hotel. Buen producto y ejecuciones correctas. Servicio numeroso aunque algo despistado y falto de coordinación por... More

on 23 Mar 2023

Pichón madurado, lentejas beluga y trufa negra. Óptimo.

Menú con la trufa negra de Teruel como protagonista en Balausta, en el Hotel Palacio Solecio, en Málaga. Cocina sabrosa y refinada ahora a cargo de Sergio Solano, con la supervisión de José Carlos García, en el precioso patio del hotel. Buen producto y ejecuciones correctas. Servicio numeroso aunque algo despistado y falto de coordinación por momentos y algunos detalles a mejorar en la mesa, como el servicio del pan y del vino. Aun... More

on 25 Feb 2023

Este hígado de pato fresco con un risotto de setas y trufas que se liga en la mesa con una bearnesa ligera es uno de los platos que Balausta propone estos días con la trufa negra de Teruel, en su momento óptimo, como protagonista. Cocina sabrosa y refinada a cargo de Sergio Solano, con la supervisión de José Carlos García, en el coqueto Palacio Solecio de Málaga. Todavía están a tiempo para probarlos hasta el día 2 de Marzo. @balausta_restaurant @ssjchef22 @jcgrestaurante... More

on 02 Nov 2021

El estupendo arroz de perdiz con escabeche y setas de @balausta_restaurant . Grano perfecto, sabor profundo pero liviano, una holandesa del escabeche que envuelve el conjunto y le confiere melosidad y la perdiz con verduras en su punto.

Marcos Granados ejecuta un recetario inteligente creado en conjunción con José Carlos García en el encantador Palacio Solecio de Málaga. Cocina tradicional malagueña actualizada, sabrosa y elaborada con buen gusto, provista de buenos productos locales... More

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Address

C. Granada, 57, 29015 Málaga, Spain

Hours

Open hours

Phone

+34 952 21 60 00

Website

http://www.restaurantebalausta.com/