Hiyashi - ramen seco - de atún trufado; Gyozas de manzana verde, helado de yuzu y caldo de shiso y canela. Muy bien.
Me gustó la visión de Fideo Ramen Soho con @frantascadofm al frente. Un local de corte informal y una carta atractiva que echa una mirada a la comida callejera asiática y latina. Nada nuevo que no hagan otros, en principio. Y, sin embargo, en Fideo Ramen van un paso más allá: platos bien trabajados, sabores definidos y ejecuciones notables. La carta de vinos es muy básica y modesta en sus referencias y el servicio, bien informado, servicial y atento, cumple con creces. Se disfruta allí. @fideo.ramensoho
