Qué tremenda alegría encontrar un plato como la lechona confitada con purés de manzana y de membrillo - aquella que hacía Manolo de la Osa en Las Pedroñeras - en el restaurante Lola, en el Only You Málaga. Impecable en manos de Pedro Hervás que estuvo a sus órdenes un lustro: pieza jugosa y crujiente que mantiene su fibra, con un fondo y acompañamientos canónicos. @pedhervas @onlyyouhotelmalaga @carmenylola__