Dinner at DA-RE Gastrobar

Dinner at DA-RE Gastrobar

at Da-Re Gastrobar on 13 October 2022
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Croqueta de jamón; Ostra de Normandía nº2 con ponzu y palo cortado; Brioche de tartar de salchichón rico aunque funcionaría mejor con un salchichón más tierno. Aceitunas de Córdoba, estupendas; aceite de Castillo de Canena y buen pan.

Sigue creciendo el centro de Marbella com espacios interesantes en lo que, hasta hace bien poco, era casi un desierto gastronómico. Este Da-Re Gastrobar de Nicolás Somoza (Jefe de cocina de Leña), con Javier Martínez (ex Takumi) al frente de la sala, promete. Clásicos de la cocina tradicional y nuevos grandes éxitos tratados con criterio y conocimiento. Algunos ajustes que hacer en cocina pero buenos detalles y ya marchando con buen rumbo. Además, amabilidad a raudales, flexibilidad y una carta de vinos muy por encima de lo que cabría esperar, con referencias poco habituales y vinos por copas interesantes. @dare_gastrobar @nicolas_somoza