Ronda 14 Madrid

Gyoza de callos con garbanzos. Y la icónica gyoza de anticucho de corazón con picada de ají limo y cilantro.

Creo que es una estupenda noticia para Málaga el desembarco de Mario Céspedes y su Ronda 14 en pleno centro. Cocina peruana fusionada con recetas y productos españoles y sushi en su versión más liberal que - tengo la impresión - eleva un escalón el nivel de este tipo de restaurantes en la ciudad. No vengan buscando ortodoxias y purismos. A cambio encontrarán una propuesta estimulante, desenfadada y colorida que sólo busca agradar el paladar. Producto, que, sin ser nada extraordinario, es más que correcto, guiños a la cocina local, combinaciones agradables y más que testadas, raciones generosas para compartir y un ticket medio razonable. En el debe, algún exceso de dulzor en algún plato que, en general, admitirían más acidez y picante, y una carta de vinos demasiado corta que pide a gritos más vinos ligeros, blancos y espumosos. Buen servicio, buen pisco sour y local acogedor montado con gusto. @ronda14 @_mariocespedes_ Less

Guiños a Málaga. Ceviche de rocoto con corvina frita y cruda. Ceviche de corvina y calamar con leche de tigre al ají limo. Roll de Chopito y Tinta de Calamar.

Creo que es una estupenda noticia para Málaga el desembarco de Mario Céspedes y su Ronda 14 en pleno centro. Cocina peruana fusionada con recetas y productos españoles y sushi en su versión más liberal que - tengo la impresión - eleva un escalón el nivel de este tipo de restaurantes en la ciudad. No vengan buscando ortodoxias y purismos. A cambio encontrarán una propuesta estimulante, desenfadada y colorida que sólo busca agradar el paladar. Producto, que, sin ser nada extraordinario, es más que correcto, guiños a la cocina local, combinaciones agradables y más que testadas, raciones generosas para compartir y un ticket medio razonable. En el debe, algún exceso de dulzor en algún plato que, en general, admitirían más acidez y picante, y una carta de vinos demasiado corta que pide a gritos más vinos ligeros, blancos y espumosos. Buen servicio, buen pisco sour y local acogedor montado con gusto. @ronda14 @_mariocespedes_ Less