Pichón, salsa Grand Veneur con grosellas. Como acompañamiento, croquetas de patata y manzana.

Y terminamos en año con la que ha sido la comida de estas Navidades en El Jardín de Lutz (Finca Cortesín, Casares), donde Lutz Bösing y su lugarteniente Alex Pinton compusieron un menú invernal de corte francoalemán maravilloso. Elegancia y savoir faire en la cocina, con una sala a la altura y la siempre acertada selección de vinos a cargo de Agustín Navarro. Un lujo de restaurante y de hotel. @lutzbosing @alex.pinton @agustinnavarroruiz @fincacortesin @renezimmer