Sitzwohl Innsbruck

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Gault & Millau

1 Torque, 2021

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Gault & Millau Public Mark

12.5 / 20

Chef

Irmgard Sitzwohl

Cuisine

Innovative Cuisine

• 2020

Dinner at Sitzwohl - Restaurant | Bar

on 11 Jan 2020

by Carlos Mateos

Hígado de ternera con spätzle de semillas de amapola y manzanas glaseadas en glüwein, magnígico; raviolis de venado con puré de membrillo; tortitas de patata con caviar de trucha y sauerkraut al Champagne; ensalada de higos y speck con pan de frutos secos. Y un soberbio Weingut Knoll Dürnsteiner Ried Schütt Riesling Smaragd 2015. (@[instagram] Sitzwohl, Innsbruck)

Pocas concesiones a la cocina más contemporánea en Innsbruck. Por ese motivo fue una grata sorpresa encontrar Sitzwohl. Sin... More

Hígado de ternera con spätzle de semillas de amapola y manzanas glaseadas en glüwein, magnígico; raviolis de venado con puré de membrillo; tortitas de patata con caviar de trucha y sauerkraut al Champagne; ensalada de higos y speck con pan de frutos secos. Y un soberbio Weingut Knoll Dürnsteiner Ried Schütt Riesling Smaragd 2015. (@[instagram] Sitzwohl, Innsbruck)

Pocas concesiones a la cocina más contemporánea en Innsbruck. Por ese motivo fue una grata sorpresa encontrar Sitzwohl. Sin salirse del recetario tradicional Elisabeth Geisler e Irmgard Sitzwohl ofrecen una visión más moderna y aligerada de la cocina austriaca. Sala sencilla y confortable, servicio eficiente y una estupenda carta de vinos para explorar. Muy recomendable. Less