Dinner at Asador Don Joaquín

Dinner at Asador Don Joaquín

at Restaurante Asador Don Joaquín on 10 July 2023
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Asadura de chivo guisada. Chistorra. Espárragos con salsa de setas y puerros con salsa holandesa. Setas salteadas con jamón.

Flores Postigo al mando de los fogones y Javier Gómez a cargo de las brasas y el horno de leña forman un tándem estelar. Si unimos la mano con los guisos de Flores y la pericia Javier a la hora de manejar los asados en el horno de leña - extraordinario chivo lechal - y las carnes rojas en las brasas, la profesionalidad y la búsqueda del mejor producto de su hermano Juan y el resto de la familia en el trato y cuidado de la sala y unas instalaciones notables, nos encontramos ante uno de los restaurantes imprescindibles del interior de la provincia de Málaga. Sobresaliente. @asadordjoaquin