Y la estupenda selección de vinos. Mucho conocimiento.
La cocina de Diego del Río sigue fiel a sus fundamentos clásicos y a esa modernidad bien entendida de puntos de cocción livianos pero precisos, de salsas y fondos canónicos y de conjuntos ligeros, armónicos y elegantes. Nada desentona y todo está en su lugar, sin elementos discordantes o innecesarios. Hay matices, hay aristas, hay ácidos y picantes, moderados pero valientes. Este año, además, añadimos una acertada reforma de la terraza y el mobiliario y una zona dedicada a la coctelería, Bohis. Y, como siempre, el buen hacer de Richard Mena con su manejo de la sala y sus atinadas selecciones de vinos. Un verdadero oasis en las noches de Marbella. @bohoclub.restaurant @bohoclubmarbella @diegodel75 @richard_sumiller
