Chivo - cabrito - al ajillo, pimientos verdes fritos y patatas fritas. (Café Bar Cuenca, Mondrón, Periana).

Por supuesto que disfruto de los grandes restaurantes y me apasiona la alta cocina pero a veces me reconcilia con este mundo encontrar lugares remotos y humildes donde se cuidan los guisos y se preserva la cocina tradicional. Y disfruto mucho de cocineras como Carmen y su gusto por hacer las cosas bien sin más pretensión que la de que los clientes se levanten satisfechos de la mesa. Ajoblanco con cerezas de Alfarnate, chivo al ajillo con pimientos y patatas, flan de huevo casero y un monumental dulce de membrillo. 18€ con una cerveza y un licor de membrillo de la casa. Un monumento habría que hacerles. @cafebarcuenca