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Restaurants
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Puerta del Mar Restaurante at Puerta del Mar
Ventresca de atún a la plancha y mero al horno. Y unas vistas de aúpa.
Recuperando una comida muy notable en la marisquería Puerta del Mar, en una plaza tan difícil y tan desvirtuada como Nerja. Hubo gambas blancas a la plancha con un punto impecable. Pero también hubo conchas finas, unos extraordinarios boquerones pequeños - victorianos,... More
Ventresca de atún a la plancha y mero al horno. Y unas vistas de aúpa.
Recuperando una comida muy notable en la marisquería Puerta del Mar, en una plaza tan difícil y tan desvirtuada como Nerja. Hubo gambas blancas a la plancha con un punto impecable. Pero también hubo conchas finas, unos extraordinarios boquerones pequeños - victorianos, dijeron - fritos con pulcritud, una ensalada de pimientos de verdad, una ventresca de atún estupenda y un par de meros pequeños a la sal que no se ven a menudo. Y mucha amabilidad y precios razonables. De esos lugares que te reconcilian con las zonas más turísticas de la costa. @puertadelmar_restaurante Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante TEO at Restaurante TEO
Por eso me hace feliz que el Restaurante Teo siga en esta plaza: porque cuarenta años después me puedo sentar en el mismo sitio y recordar todo aquello. Y que Pablo Sánchez y su equipo que tomaron el relevo mantengan esa tradición y algunos platos en la carta que comimos durante años. Como ese aguacate con gambas o ese solomillo con foie impecable,... More
Por eso me hace feliz que el Restaurante Teo siga en esta plaza: porque cuarenta años después me puedo sentar en el mismo sitio y recordar todo aquello. Y que Pablo Sánchez y su equipo que tomaron el relevo mantengan esa tradición y algunos platos en la carta que comimos durante años. Como ese aguacate con gambas o ese solomillo con foie impecable, con una carne de calidad, bien dorada, una salsa equilibrada, densa y sabrosa, bien ligada, un micuit de foie gras estupendo y unas buenas patatas fritas. ¿Quizás no es tendencia? ¿Y a quién diablos le importa..? @restauranteteo Less
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La tostada de carne mechá de la venta El Navasillo, en Parauta, en plena Serranía de Ronda. Muy buen pan. Para un lunes casi festivo.
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Centollo. Si las comidas de Navidad van a ser así, que sean. (@El Campanario, Estepona) @elcampanarioresort @manuel2201
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Tragabuches Dani García at Tragabuches
Mollejas de. Chivo lechal al ajillo. Original presentación que mantiene el crujiente junto a gotas de la salsa de ajo, un plato logrado.
Vuelta a Tragabuches (Marbella) para constatar que la idea de una “venta contemporánea” de Dani García se plasma con nitidez de la mano de Óscar Amores. Recetas que tratan de reflejar sencillez aunque esconden... More
Mollejas de. Chivo lechal al ajillo. Original presentación que mantiene el crujiente junto a gotas de la salsa de ajo, un plato logrado.
Vuelta a Tragabuches (Marbella) para constatar que la idea de una “venta contemporánea” de Dani García se plasma con nitidez de la mano de Óscar Amores. Recetas que tratan de reflejar sencillez aunque esconden un trabajo ardua de trastienda, respeto al recetario tradicional con tratamientos actuales y ligeros matices de creatividad, muy buen producto y ejecuciones bien estudiadas y testadas. Fenomenal tratamiento de las verduras, de una calidad indiscutible. Alguna receta quizá pierde algo de identidad, profundidad y fondo en ese proceso pero, en líneas generales, se resuelven con solvencia y resultan reconocibles. Buen servicio que ayuda a navegar una carta muy extensa y buen trabajo de sumillería buscando vinos poco habituales y no excesivamente onerosos - para los estándares de la zona - que se sirven por copas. @tragabuches.dg @el_cocinero_fiel @danigarcia7 Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Tragabuches Dani García at Tragabuches
- Acelgas del Valle del Guadalhorce con salsa de almendras y sus pencas en crudo.
- Tortillitas de bacalao.
Vuelta a Tragabuches (Marbella) para constatar que la idea de una “venta contemporánea” de Dani García se plasma con nitidez de la mano de Óscar Amores. Recetas que tratan de reflejar sencillez aunque esconden un trabajo ardua de trastienda,... More
- Acelgas del Valle del Guadalhorce con salsa de almendras y sus pencas en crudo.
- Tortillitas de bacalao.
Vuelta a Tragabuches (Marbella) para constatar que la idea de una “venta contemporánea” de Dani García se plasma con nitidez de la mano de Óscar Amores. Recetas que tratan de reflejar sencillez aunque esconden un trabajo ardua de trastienda, respeto al recetario tradicional con tratamientos actuales y ligeros matices de creatividad, muy buen producto y ejecuciones bien estudiadas y testadas. Fenomenal tratamiento de las verduras, de una calidad indiscutible. Alguna receta quizá pierde algo de identidad, profundidad y fondo en ese proceso pero, en líneas generales, se resuelven con solvencia y resultan reconocibles. Buen servicio que ayuda a navegar una carta muy extensa y buen trabajo de sumillería buscando vinos poco habituales y no excesivamente onerosos - para los estándares de la zona - que se sirven por copas. @tragabuches.dg @el_cocinero_fiel @danigarcia7 Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Tragabuches Dani García at Tragabuches
- Salpicón de mariscos con emulsión de sus verduras maceradas.
- “Los tres mejores tomates de Andalucía” con una emulsión de aceite.
Vuelta a Tragabuches (Marbella) para constatar que la idea de una “venta contemporánea” de Dani García se plasma con nitidez de la mano de Óscar Amores. Recetas que tratan de reflejar sencillez aunque... More
- Salpicón de mariscos con emulsión de sus verduras maceradas.
- “Los tres mejores tomates de Andalucía” con una emulsión de aceite.
Vuelta a Tragabuches (Marbella) para constatar que la idea de una “venta contemporánea” de Dani García se plasma con nitidez de la mano de Óscar Amores. Recetas que tratan de reflejar sencillez aunque esconden un trabajo ardua de trastienda, respeto al recetario tradicional con tratamientos actuales y ligeros matices de creatividad, muy buen producto y ejecuciones bien estudiadas y testadas. Fenomenal tratamiento de las verduras, de una calidad indiscutible. Alguna receta quizá pierde algo de identidad, profundidad y fondo en ese proceso pero, en líneas generales, se resuelven con solvencia y resultan reconocibles. Buen servicio que ayuda a navegar una carta muy extensa y buen trabajo de sumillería buscando vinos poco habituales y no excesivamente onerosos - para los estándares de la zona - que se sirven por copas. @tragabuches.dg @el_cocinero_fiel @danigarcia7 Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Tragabuches Dani García at Tragabuches
- Cebolletas frescas de Coín, con su puré y anchoas 00. Muy fino.
- Ventresca ahumada de Barbate con pimiento rojo aliñado. Dulces y salinos, equilibrio.
- Manteca blanca con tomate deshidratado para acompañar el pan.
Vuelta a Tragabuches (Marbella) para constatar que la idea de una “venta contemporánea” de Dani García se plasma con... More
- Cebolletas frescas de Coín, con su puré y anchoas 00. Muy fino.
- Ventresca ahumada de Barbate con pimiento rojo aliñado. Dulces y salinos, equilibrio.
- Manteca blanca con tomate deshidratado para acompañar el pan.
Vuelta a Tragabuches (Marbella) para constatar que la idea de una “venta contemporánea” de Dani García se plasma con nitidez de la mano de Óscar Amores. Recetas que tratan de reflejar sencillez aunque esconden un trabajo ardua de trastienda, respeto al recetario tradicional con tratamientos actuales y ligeros matices de creatividad, muy buen producto y ejecuciones bien estudiadas y testadas. Fenomenal tratamiento de las verduras, de una calidad indiscutible. Alguna receta quizá pierde algo de identidad, profundidad y fondo en ese proceso pero, en líneas generales, se resuelven con solvencia y resultan reconocibles. Buen servicio que ayuda a navegar una carta muy extensa y buen trabajo de sumillería buscando vinos poco habituales y no excesivamente onerosos - para los estándares de la zona - que se sirven por copas. @tragabuches.dg @el_cocinero_fiel @danigarcia7 Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Mantarraya MX at MANTARRAYA MX
Tres de los nuevos platos de la carta de invierno de Mantarraya (Marbella): la estupenda quesadilla de rajas poblanas - chile poblano y jalapeño - con chiltomate; la golosa y adictiva cazuelita de queso fundido con arrechera, salsa de chorizo norteña, salsa costeña y tortillas de trigo, y los fabulosos - con todas las letras - mejillones al carbón... More
Tres de los nuevos platos de la carta de invierno de Mantarraya (Marbella): la estupenda quesadilla de rajas poblanas - chile poblano y jalapeño - con chiltomate; la golosa y adictiva cazuelita de queso fundido con arrechera, salsa de chorizo norteña, salsa costeña y tortillas de trigo, y los fabulosos - con todas las letras - mejillones al carbón con salsa de chile morita. Una fiesta.
La verdad es que a veces resulta incomprensible lo que hace que algunos restaurantes funcionen mejor que otros en la Costa del Sol y, en particular, en Marbella. En este caso, Mantarraya tiene todos los ingredientes para triunfar y, sin embargo, atrae a menos público del que debiera. Una cocina estimulante, equilibrada pero llena de matices, ácida y picante, con una carta lo suficientemente versátil para albergar un simple picoteo o un homenaje serio. Una sala bien llevada, una bodega quizás algo descompensada pero que permite beber, una coctelería más que notable que añade un carro de tequilas y mezcales de luio y un ambiente informal y divertido que invita a dejarse llevar. Quizás los precios puedan resultar altos “para un mexicano” pero, desde luego, la oferta los justifica de sobra y, en todo caso, no son más que los de cualquiera de sus vecinos en la Milla de Oro. El público, siempre soberano, a veces es difícil de entender. @mantarrayamx_marbella @mxrobertoruiz Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Meson Iberico at Mesón Ibérico
Riñoncitos de cordero lechal a la plancha. Pinchitos morunos. Catanias.
Qué gran barra es la del Mesón Ibérico. Uno de esos que lo tiene todo: mucho oficio en cocina con platos que se resuelven bien en casi todas sus versiones - y ojo a su ritmo de trabajo -, carta tremendamente atractiva repleta de platos apetecibles, producto muy cuidado y... More
Riñoncitos de cordero lechal a la plancha. Pinchitos morunos. Catanias.
Qué gran barra es la del Mesón Ibérico. Uno de esos que lo tiene todo: mucho oficio en cocina con platos que se resuelven bien en casi todas sus versiones - y ojo a su ritmo de trabajo -, carta tremendamente atractiva repleta de platos apetecibles, producto muy cuidado y un servicio de barra empático (y simpático) muy profesional, con deseos de agradar y vender, flexible y ajustándose a cada comensal. Ejemplar en ese aspecto. Con una mejor oferta de vinos rozarían la excelencia. @meson_iberico_malaga Less