Gran trabajo de Elisabet Lupiáñez con la selección de vinos. Un crecimiento exponencial desde las primeras visitas.
Jaime Tejedor ha conseguido - y parecía complicado hace ya cuatro años - imponer su carta de raíces catalanas y cimientos clásicos en una zona que, tradicionalmente, no ha sido especialmente acogedora con las novedades gastronómicas.
Pertenece a esa clase de cocineros que se conocen los fundamentos y la ética de su oficio y los practican más allá de las modas y tendencias o de los dictados de guías o listas. Nombres como Benito Gómez, Miguel Palma o Juanjo Carmona se vienen a la cabeza junto al de Tejedor en la provincia de Málaga. Una cocina de raíces, sabrosa, elegante y, al mismo tiempo, atávica, profunda y servida con la generosidad que sólo conocen los hosteleros de raza. Culinaria de verdad, sin atajos, y con detalles como un extremo cuidado con las temperaturas de servicio (qué importante).
Una pequeña joya, semi escondida en la Costa del Sol Oriental, a la que probablemente sólo le falta vestir un poco su envoltorio con ciertas comodidades. Y cada vez añaden más enteros una atención cuidada en sala a cargo de Víctor Aranda y la sobresaliente labor de Elisabet Lupiáñez al frente de una bodega que empieza a ser importante. Cada visita, mejor. @restaurante_el_alimentario @jaimetejedorchef @eeli.23u
