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Restaurants
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at KŌNĀ Marbella at Kona Marbella
Tiradito de lomo y ventresca de atún con del de ponzu y trufa rallada. Selección de Nigiris. Uramaki de solomillo con chimichurri, espárragos y aguacate.
Cocina de fusión, de aquí y de allá, que mezcla platos asiáticos y sudamericanos con sushi en su versión más heterodoxa: nigiris, aburis y uramakis con ingredientes diversos en combinaciones... More
Tiradito de lomo y ventresca de atún con del de ponzu y trufa rallada. Selección de Nigiris. Uramaki de solomillo con chimichurri, espárragos y aguacate.
Cocina de fusión, de aquí y de allá, que mezcla platos asiáticos y sudamericanos con sushi en su versión más heterodoxa: nigiris, aburis y uramakis con ingredientes diversos en combinaciones atrevidas. Hasta ahí nada nuevo que no hayamos visto en otros restaurantes de este tipo. Le distinguen del resto, sin embargo, dos cosas poco habituales: la cocina autodidacta e imaginativa de Amar Jagtiani que, con más o menos acierto, desprende personalidad, y la materia prima que se gasta, notable. Platos desenfadados y algo recargados en ingredientes y presentaciones, combinaciones audaces y raciones generosas. Ni más, ni menos. Además, coctelería creativa y una carta de vinos pequeña pero correcta, algo subida de precio. Peajes de estar en el corazón de Puerto Banús. @konamarbella @amarjagtiani Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at KŌNĀ Marbella at Kona Marbella
Dim sum de rabo de toro guisado con su salsa y puré de cebolla caramelizada. Vieira al horno con parmesano. Kona Mule. Vino.
Cocina de fusión, de aquí y de allá, que mezcla platos asiáticos y sudamericanos con sushi en su versión más heterodoxa: nigiris, aburis y uramakis con ingredientes diversos en combinaciones atrevidas. Hasta ahí nada... More
Dim sum de rabo de toro guisado con su salsa y puré de cebolla caramelizada. Vieira al horno con parmesano. Kona Mule. Vino.
Cocina de fusión, de aquí y de allá, que mezcla platos asiáticos y sudamericanos con sushi en su versión más heterodoxa: nigiris, aburis y uramakis con ingredientes diversos en combinaciones atrevidas. Hasta ahí nada nuevo que no hayamos visto en otros restaurantes de este tipo. Le distinguen del resto, sin embargo, dos cosas poco habituales: la cocina autodidacta e imaginativa de Amar Jagtiani que, con más o menos acierto, desprende personalidad, y la materia prima que se gasta, notable. Platos desenfadados y algo recargados en ingredientes y presentaciones, combinaciones audaces y raciones generosas. Ni más, ni menos. Además, coctelería creativa y una carta de vinos pequeña pero correcta, algo subida de precio. Peajes de estar en el corazón de Puerto Banús. @konamarbella @amarjagtiani Less
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Sashimi Moriawase individual. Tartar de toro - casi un negitoro por la textura- con caviar y ponzu. Usuzukuri de lubina con mojo rojo y chips de yuca. Selección de vinos. (99 Sushi Bar, Anantara Villa Padierna, Benahavís)
Se sigue disfrutando mucho en el 99SB. Consolidado en un recetario propio, alejado de ortodoxias, es admirable la solidez y... More
Sashimi Moriawase individual. Tartar de toro - casi un negitoro por la textura- con caviar y ponzu. Usuzukuri de lubina con mojo rojo y chips de yuca. Selección de vinos. (99 Sushi Bar, Anantara Villa Padierna, Benahavís)
Se sigue disfrutando mucho en el 99SB. Consolidado en un recetario propio, alejado de ortodoxias, es admirable la solidez y regularidad de la propuesta de la marca. Platos sabrosos y bien presentados y ejecuciones precisas. Aquí, además, añade el punto de lujo que aporta su ubicación en el Anantara Villa Padierna y un muy buen servicio, con un equipo muy profesional al frente. Ayer, un menú muy completo repasando algunos de sus grandes éxitos acompañados de una notable selección de vinos. @99sushibarspain @anantaramarbella Less
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Tres pinceladas de lo que se cuece en estos momentos en La Taberna de Mike Palmer (Málaga): Arroz con caracoles a la brasa. Maravilloso fondo.
Lo de Miguel Palma en el Club Hípico El Pinar, le guste o no, ha trascendido desde ya hace un tiempo ese comedor tranquilo y sin preocupaciones, libre de ataduras, de productos lujosos y de modas. El caso... More
Tres pinceladas de lo que se cuece en estos momentos en La Taberna de Mike Palmer (Málaga): Arroz con caracoles a la brasa. Maravilloso fondo.
Lo de Miguel Palma en el Club Hípico El Pinar, le guste o no, ha trascendido desde ya hace un tiempo ese comedor tranquilo y sin preocupaciones, libre de ataduras, de productos lujosos y de modas. El caso es que en La Taberna de Mike Palmer, a día de hoy, se cocina como en muy pocos restaurantes de Málaga. Un retorno a los fogones en toda regla entre tanta inflación de materias primas. Platos con enjundia, sabrosos, de fondos y salsas impecables que reflejan la formación clásica y el bagaje técnico del cocinero. Productos humildes - ojo a su manejo magistral de la casquería - elevados a la categoría de gran cocina y destellos creativos del que siempre fue - y sigue siendo - un adelantado a su tiempo. Además, un espacio cada vez más agradable gestionado por Elena Stoica y una carta de vinos estupenda, razonablemente preciada diferente y con referencias y añadas “rara avis”. Cada vez más completo. Imprescindible para cualquier aficionado gastronómico que visite Málaga. @latabernademikepalmer @valentino_palmer @helenpalmer7 Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Hotel El Corte at Hotel Rural El Corte
Mollete mixto de pata de jamón cocida en el Hotel Rural El Corte (Casabermeja). San Viernes.
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Aperitivo O’Clock “extended version” en Almijara Casual Bar: tortillitas de bacalao con miel de caña y lentejas estofadas. @almijara_casual_bar
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Aperitivo O’Clock “extended version” en Almijara Casual Bar: Camperito de atún con papada ibérica y ensaladilla rusa, más sobria que en versiones anteriores. Muy bien. @almijara_casual_bar
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Mi Niña Lola Terrace at Mi Niña Lola
- Borsch de chivo lechal. Una genialidad. Brillante.
- Coco-lima kéfir, limón, pistacho y chocolate blanco
Cocina ecléctica y desenfada en Mi Niña Loal (Málaga) con propuestas globales que juegan a una alta cocina informal sin fronteras y que picotean sus influencias de uno y otro lado. Pablo Rutllant y Miguel del Valle, que fueron piezas importantes... More
- Borsch de chivo lechal. Una genialidad. Brillante.
- Coco-lima kéfir, limón, pistacho y chocolate blanco
Cocina ecléctica y desenfada en Mi Niña Loal (Málaga) con propuestas globales que juegan a una alta cocina informal sin fronteras y que picotean sus influencias de uno y otro lado. Pablo Rutllant y Miguel del Valle, que fueron piezas importantes en el Sollo de Diego Gallegos durante años, construyen platos exóticos y complejos que, en general, resultan bien conceptuados y ejecutados. Hay detalles por pulir, por supuesto, pero los resultados son esperanzadores y hay talento de sobra para seguir creciendo. Añadan las mejores vistas de Málaga desde La Coracha - inigualables -, un servicio amable y una interesante - aunque algo subida de precios - carta de vinos. Buena impresión. @restaurantemnl @pablorutllant @miguel21delvalle Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Mi Niña Lola Terrace at Mi Niña Lola
- Picaña, espárragos y salsa Perigord
- Donut de rabo de toro, chocolate blanco, parmesano y jugo de Amaretto.
Cocina ecléctica y desenfada en Mi Niña Loal (Málaga) con propuestas globales que juegan a una alta cocina informal sin fronteras y que picotean sus influencias de uno y otro lado. Pablo Rutllant y Miguel del Valle, que fueron piezas... More
- Picaña, espárragos y salsa Perigord
- Donut de rabo de toro, chocolate blanco, parmesano y jugo de Amaretto.
Cocina ecléctica y desenfada en Mi Niña Loal (Málaga) con propuestas globales que juegan a una alta cocina informal sin fronteras y que picotean sus influencias de uno y otro lado. Pablo Rutllant y Miguel del Valle, que fueron piezas importantes en el Sollo de Diego Gallegos durante años, construyen platos exóticos y complejos que, en general, resultan bien conceptuados y ejecutados. Hay detalles por pulir, por supuesto, pero los resultados son esperanzadores y hay talento de sobra para seguir creciendo. Añadan las mejores vistas de Málaga desde La Coracha - inigualables -, un servicio amable y una interesante - aunque algo subida de precios - carta de vinos. Buena impresión. @restaurantemnl @pablorutllant @miguel21delvalle Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Mi Niña Lola Terrace at Mi Niña Lola
- Thaimarón. Bisqué thai de carabineros con patacón, guasacaca, mayo-yuzu, cilantro, hierbabuena
- Pargo con leche de tigre, mandarina, tamarindo, canchitas.
Cocina ecléctica y desenfada en Mi Niña Loal (Málaga) con propuestas globales que juegan a una alta cocina informal sin fronteras y que picotean sus influencias de uno y otro lado. Pablo... More
- Thaimarón. Bisqué thai de carabineros con patacón, guasacaca, mayo-yuzu, cilantro, hierbabuena
- Pargo con leche de tigre, mandarina, tamarindo, canchitas.
Cocina ecléctica y desenfada en Mi Niña Loal (Málaga) con propuestas globales que juegan a una alta cocina informal sin fronteras y que picotean sus influencias de uno y otro lado. Pablo Rutllant y Miguel del Valle, que fueron piezas importantes en el Sollo de Diego Gallegos durante años, construyen platos exóticos y complejos que, en general, resultan bien conceptuados y ejecutados. Hay detalles por pulir, por supuesto, pero los resultados son esperanzadores y hay talento de sobra para seguir creciendo. Añadan las mejores vistas de Málaga desde La Coracha - inigualables -, un servicio amable y una interesante - aunque algo subida de precios - carta de vinos. Buena impresión. @restaurantemnl @pablorutllant @miguel21delvalle Less