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Restaurants
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Mantarraya MX at MANTARRAYA MX
Tres de los nuevos platos de la carta de invierno de Mantarraya (Marbella): la estupenda quesadilla de rajas poblanas - chile poblano y jalapeño - con chiltomate; la golosa y adictiva cazuelita de queso fundido con arrechera, salsa de chorizo norteña, salsa costeña y tortillas de trigo, y los fabulosos - con todas las letras - mejillones al carbón... More
Tres de los nuevos platos de la carta de invierno de Mantarraya (Marbella): la estupenda quesadilla de rajas poblanas - chile poblano y jalapeño - con chiltomate; la golosa y adictiva cazuelita de queso fundido con arrechera, salsa de chorizo norteña, salsa costeña y tortillas de trigo, y los fabulosos - con todas las letras - mejillones al carbón con salsa de chile morita. Una fiesta.
La verdad es que a veces resulta incomprensible lo que hace que algunos restaurantes funcionen mejor que otros en la Costa del Sol y, en particular, en Marbella. En este caso, Mantarraya tiene todos los ingredientes para triunfar y, sin embargo, atrae a menos público del que debiera. Una cocina estimulante, equilibrada pero llena de matices, ácida y picante, con una carta lo suficientemente versátil para albergar un simple picoteo o un homenaje serio. Una sala bien llevada, una bodega quizás algo descompensada pero que permite beber, una coctelería más que notable que añade un carro de tequilas y mezcales de luio y un ambiente informal y divertido que invita a dejarse llevar. Quizás los precios puedan resultar altos “para un mexicano” pero, desde luego, la oferta los justifica de sobra y, en todo caso, no son más que los de cualquiera de sus vecinos en la Milla de Oro. El público, siempre soberano, a veces es difícil de entender. @mantarrayamx_marbella @mxrobertoruiz Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Misuto at misuto
Concha fina, yema de huevo de codorniz, caviar y ponzu. (Misuto, Málaga) @misutorestaurante
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Misuto at misuto
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at La Térmica at La Térmica
Prik nam pla; tod man gung con relish de chalota y pepino; tom kha gai; corvina marinada en curry amarillo envuelta en hojas de plátano.
Un pequeño resumen del taller que impartí en La Térmica el pasado viernes y en el que traté de mostrar algunas nociones básicas de cocina tailandesa a los asistentes, unos aficionados estupendos que me pusieron... More
Prik nam pla; tod man gung con relish de chalota y pepino; tom kha gai; corvina marinada en curry amarillo envuelta en hojas de plátano.
Un pequeño resumen del taller que impartí en La Térmica el pasado viernes y en el que traté de mostrar algunas nociones básicas de cocina tailandesa a los asistentes, unos aficionados estupendos que me pusieron las cosas muy fáciles y me ayudaron enormemente para que todo saliese razonablemente bien. Y todo bajo la dirección y con la inestimable ayuda de @lutz_petry @latermica @diputacionmlg
Gracias por las fotos a Toñi y @lutz_petry Less
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Si hoy es viernes y esto es el Mercado de Marbella, esto debe ser un(a) Fiesta. Pitufo de carne mechá con tortilla de papas y salsa Loli. @elbardelmercao
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Paccheri con un ragú napolitano de brazuelo de ternera y Parmiggiano Reggiano de 36 meses.
A veces basta y sobra con una cocina sencilla, sabrosa y hecha con buenos ingredientes y un poco de cariño. En Pasticcio Marbella (en Guadalmina) manejan un menú corto de platos de pasta y pizza, una interesante selección de vinos italianos por copas y rebosan... More
Paccheri con un ragú napolitano de brazuelo de ternera y Parmiggiano Reggiano de 36 meses.
A veces basta y sobra con una cocina sencilla, sabrosa y hecha con buenos ingredientes y un poco de cariño. En Pasticcio Marbella (en Guadalmina) manejan un menú corto de platos de pasta y pizza, una interesante selección de vinos italianos por copas y rebosan amabilidad. Estupendo también su cannolo siciliano con ricotta, pistacho y chocolate. Y, además, son buena gente y donan un euro en comida por cada cliente todos los meses a las parroquias locales. Un restaurante modesto pero muy agradable, para repetir a menudo. @pasticciomarbella Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante Skina at Skina
Tartar de atún rojo con caviar Oscietra y ajoverde de pistacho.
Si existe tal cosa como la “alta cocina europea”, Marcos Granda es su profeta en España. Y no porque los platos o sus ingredientes nos sean ajenos o porque la cocina pueda resultar impersonal, desde luego, porque en Skina, sin duda, se gasta una materia prima excepcional y en su... More
Tartar de atún rojo con caviar Oscietra y ajoverde de pistacho.
Si existe tal cosa como la “alta cocina europea”, Marcos Granda es su profeta en España. Y no porque los platos o sus ingredientes nos sean ajenos o porque la cocina pueda resultar impersonal, desde luego, porque en Skina, sin duda, se gasta una materia prima excepcional y en su menú hay continuos guiños al recetario local y nacional. Sino porque su cocina, tremendamente sólida a pesar de la juventud de Mario Cachinero, plasma platos refinados, sobrios y equilibrados, conjuntos armónicos y sin sorpresas, con un impecable sentido de la estética; porque hay una puesta en escena - mesa, vajillas, cuberterías, cristalería - llena de detalles de lujo y buen gusto; porque hay un servicio meticuloso y bien entrenado, marca de la casa, y porque dispone de una de las bodegas mejor pertrechadas de Andalucía. Si hay un restaurante en el Sur que representa “la experiencia Michelin” a la perfección es este. Y si hay alguien que entiende bien al cliente habitual de este tipo de restaurantes, ese es Marcos. Un menú sobresaliente, impecable. @marcos__granfer @restaurantskina @fluartinprogress Less
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Carpaccio - de entrecot - y tartar - de solomillo - de vaca con anchoas y crema de Parmesano.
Primera y tardía visita a Alelí, el concepto Italiano del Grupo Dani García, en Puente Romano (Marbella), unos cuantos meses después de su apertura. Me han gustado los entrantes, en especial este carpaccio con tartar, y algo menos las pastas rellenas,... More
Carpaccio - de entrecot - y tartar - de solomillo - de vaca con anchoas y crema de Parmesano.
Primera y tardía visita a Alelí, el concepto Italiano del Grupo Dani García, en Puente Romano (Marbella), unos cuantos meses después de su apertura. Me han gustado los entrantes, en especial este carpaccio con tartar, y algo menos las pastas rellenas, tanto el raviolo de burrata, yema de huevo, avellanas y caviar como los fagottini de ricotta y espinaca con mantequilla de salvia, que creo que se pueden afinar un tanto. Buena puesta en escena norma de la casa, un bonito patio que recuerda a los restaurantes clásicos de Marbella, un servicio muy correcto aunque algo apresurado y una carta de vinos que juega en las grandes ligas por encima de los cien euros mayormente pero permite beber bien por debajo de esas cifras. @aleli.danigarcia @danigarcia7 Less