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Restaurants
Carabinero a la parrilla. Katsu sando. Rocher 99. Selección de vinos.
Se sigue disfrutando mucho en el 99SB. Consolidado en un recetario propio, muy alejado de ortodoxias y con una visión popular de la cocina nipona, es admirable la solidez y regularidad de la propuesta de la marca. Platos sabrosos y bien presentados y ejecuciones precisas aunque... More
Carabinero a la parrilla. Katsu sando. Rocher 99. Selección de vinos.
Se sigue disfrutando mucho en el 99SB. Consolidado en un recetario propio, muy alejado de ortodoxias y con una visión popular de la cocina nipona, es admirable la solidez y regularidad de la propuesta de la marca. Platos sabrosos y bien presentados y ejecuciones precisas aunque con algunas redundancias y teatralidad decorativa. En la Costa del Sol añade, además, el punto de lujo y sofisticación que aporta su ubicación en el Anantara Villa Padierna. Buen servicio, con un equipo muy profesional al frente. Un menú muy completo, este que pude probar, repasando algunos de sus grandes éxitos, acompañados de una notable selección de vinos. @anantaramarbella @99sushibarspain Less
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Selección de nigiris: gunkan de lubina con tobiko y aguacate, toro flambeado con tomate, rodaballo con aceite de cilantro. Gyozas de jabalí.
Se sigue disfrutando mucho en el 99SB. Consolidado en un recetario propio, muy alejado de ortodoxias y con una visión popular de la cocina nipona, es admirable la solidez y regularidad de la propuesta de la... More
Selección de nigiris: gunkan de lubina con tobiko y aguacate, toro flambeado con tomate, rodaballo con aceite de cilantro. Gyozas de jabalí.
Se sigue disfrutando mucho en el 99SB. Consolidado en un recetario propio, muy alejado de ortodoxias y con una visión popular de la cocina nipona, es admirable la solidez y regularidad de la propuesta de la marca. Platos sabrosos y bien presentados y ejecuciones precisas aunque con algunas redundancias y teatralidad decorativa. En la Costa del Sol añade, además, el punto de lujo y sofisticación que aporta su ubicación en el Anantara Villa Padierna. Buen servicio, con un equipo muy profesional al frente. Un menú muy completo, este que pude probar, repasando algunos de sus grandes éxitos, acompañados de una notable selección de vinos. @anantaramarbella @99sushibarspain Less
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Tartar de toro - casi un negitoro por su textura- con caviar y ponzu. Sashimi Moriawase individual. Usuzukuri de lubina con mojo rojo y chips de yuca.
Se sigue disfrutando mucho en el 99SB. Consolidado en un recetario propio, muy alejado de ortodoxias y con una visión popular de la cocina nipona, es admirable la solidez y regularidad de la propuesta... More
Tartar de toro - casi un negitoro por su textura- con caviar y ponzu. Sashimi Moriawase individual. Usuzukuri de lubina con mojo rojo y chips de yuca.
Se sigue disfrutando mucho en el 99SB. Consolidado en un recetario propio, muy alejado de ortodoxias y con una visión popular de la cocina nipona, es admirable la solidez y regularidad de la propuesta de la marca. Platos sabrosos y bien presentados y ejecuciones precisas aunque con algunas redundancias y teatralidad decorativa. En la Costa del Sol añade, además, el punto de lujo y sofisticación que aporta su ubicación en el Anantara Villa Padierna. Buen servicio, con un equipo muy profesional al frente. Un menú muy completo, este que pude probar, repasando algunos de sus grandes éxitos, acompañados de una notable selección de vinos. @anantaramarbella @99sushibarspain Less
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Buen lechazo asado. Aunque no me tocase en suerte la parte más jugosa. (@[instagram] Restaurante Miguel, Málaga)
No son muchos los restaurantes en Málaga que de verdad apuestan por los platos de cuchara más allá de cierta moda y postureo. Al menos no de los que lo hacen al margen de una simple apariencia y buscando atajos, con platos de cocina... More
Buen lechazo asado. Aunque no me tocase en suerte la parte más jugosa. (@[instagram] Restaurante Miguel, Málaga)
No son muchos los restaurantes en Málaga que de verdad apuestan por los platos de cuchara más allá de cierta moda y postureo. Al menos no de los que lo hacen al margen de una simple apariencia y buscando atajos, con platos de cocina tradicional y fuego lento, que requieren conocimiento, materia prima, paciencia y tiempo. Más de media docena servían en mi visita con ese “savoir faire” castellano que manejan en esta casa: estas pochas con manitas, callos, garbanzos con setas, alubias rojas de león con rabo de toro, verdinas con bogavante, caracoles guisados a la castellana, garbanzos con calamares, fabada, lentejas pardinas estofadas, espinacas con garbanzos y acelgas… Una gozada de oferta que se complementa con asados correctos, carnes a la parrilla y una carta de vinos corta, clásica y de precio razonable. Servicio serio y austero como corresponde al origen y al local. @restaurantemiguel Less
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Alubias rojas de León con rabo de toro. Pochas con manitas. (@[instagram] Restaurante Miguel, Málaga)
No son muchos los restaurantes en Málaga que de verdad apuestan por los platos de cuchara más allá de cierta moda y postureo. Al menos no de los que lo hacen al margen de una simple apariencia y buscando atajos, con platos de cocina tradicional... More
Alubias rojas de León con rabo de toro. Pochas con manitas. (@[instagram] Restaurante Miguel, Málaga)
No son muchos los restaurantes en Málaga que de verdad apuestan por los platos de cuchara más allá de cierta moda y postureo. Al menos no de los que lo hacen al margen de una simple apariencia y buscando atajos, con platos de cocina tradicional y fuego lento, que requieren conocimiento, materia prima, paciencia y tiempo. Más de media docena servían en mi visita con ese “savoir faire” castellano que manejan en esta casa: estas pochas con manitas, callos, garbanzos con setas, alubias rojas de león con rabo de toro, verdinas con bogavante, caracoles guisados a la castellana, garbanzos con calamares, fabada, lentejas pardinas estofadas, espinacas con garbanzos y acelgas… Una gozada de oferta que se complementa con asados correctos, carnes a la parrilla y una carta de vinos corta, clásica y de precio razonable. Servicio serio y austero como corresponde al origen y al local. @restaurantemiguel Less
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Pulpo a la brasa con mojo rojo. Croquetas de langostinos, crema de ajo y cavolo nero frito. Mantequilla de espinacas, deliciosa. Alcachofas con jamón ibérico, trufa negra y ricotta. Carrillada de cerdo ibérico, puré de apionabo y aguaturma. Crema de naranja, nueces caramelizadas, chocolate negro y mandarina congelada. Selección de vinos a cargo... More
Pulpo a la brasa con mojo rojo. Croquetas de langostinos, crema de ajo y cavolo nero frito. Mantequilla de espinacas, deliciosa. Alcachofas con jamón ibérico, trufa negra y ricotta. Carrillada de cerdo ibérico, puré de apionabo y aguaturma. Crema de naranja, nueces caramelizadas, chocolate negro y mandarina congelada. Selección de vinos a cargo de Ángel González.
Estupenda cena en el Grill del Marbella Club de la mano de Nieves Barragán (restaurante Sabor, Londres, 1 estrella Michelin) dentro del muy interesante ciclo de actividades gastronómicas que está llevando a cabo el Marbella Club estos meses. Cocina tradicional revisitada con ligeros toques creativos, reconocible y bien ejecutada, sin sorpresas ni sobresaltos. Vinos bien escogidos. Y el servicio formal y el ambiente elegante del hotel que siempre suman. @nieves_barragan1 @sumimch @marbellaclubh Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Midi by El Lago at El Lago
Mollete al vapor de lomo de orza. Croquetas de langostinos y jibia. Tartar de atún picante sobre lima y hoja de sisho en tempura. Gambas al ajillo.
“Comfort food” de nivel en el MIDI by El Lago de Fernando Villasclaras. Clásicos desenfadados y recetas populares elevadas por encima del nivel habitual. Buen producto. Y todo ello en una terraza,... More
Mollete al vapor de lomo de orza. Croquetas de langostinos y jibia. Tartar de atún picante sobre lima y hoja de sisho en tempura. Gambas al ajillo.
“Comfort food” de nivel en el MIDI by El Lago de Fernando Villasclaras. Clásicos desenfadados y recetas populares elevadas por encima del nivel habitual. Buen producto. Y todo ello en una terraza, como siempre tremendamente agradable, aprovechando el tiempo primaveral y con un servicio amable y diligente. Uno de esos lugares recurrentes para un almuerzo informal en Marbella. @midibyellago @fernandovillasclaras @ellagorestaurante Less
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Quisquillas de arrastre. Chivo lechal al ajillo con - unas muy buenas - patatas fritas. Coquinas.
Tres retazos de una espléndida comida en la marisquería Jacinto de Málaga. Gran producto, cocciones acertadas, mucho oficio, una carta de vinos clásica (y amplia en blancos) y un servicio tremendamente amable y profesional. Demasiado he tardado en... More
Quisquillas de arrastre. Chivo lechal al ajillo con - unas muy buenas - patatas fritas. Coquinas.
Tres retazos de una espléndida comida en la marisquería Jacinto de Málaga. Gran producto, cocciones acertadas, mucho oficio, una carta de vinos clásica (y amplia en blancos) y un servicio tremendamente amable y profesional. Demasiado he tardado en volver. @marisqueriajacinto Less
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El Aperitivo O’Clock de hoy: montadito de pringá en la Taberna Cofrade Las Merchanas (Málaga).
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Roostiq Marbella at Roostiq
Cigalas con tomatitos. Pizza de tomates y burrata. Alitas asadas.
Roostiq ha llegado a la Costa del Sol para traer su concepto de cocina sencilla y de calidad, de buen producto y ejecuciones medidas, en una sala espectacular y con una bodega amplísima. Todo parece mucho más fácil de lo que es pero no. Para empezar, la inversión ha sido enorme.... More
Cigalas con tomatitos. Pizza de tomates y burrata. Alitas asadas.
Roostiq ha llegado a la Costa del Sol para traer su concepto de cocina sencilla y de calidad, de buen producto y ejecuciones medidas, en una sala espectacular y con una bodega amplísima. Todo parece mucho más fácil de lo que es pero no. Para empezar, la inversión ha sido enorme. El comedor fácilmente supero los 150 comensales. La materia prima procede en buena parte de las fincas de la propiedad en Ávila, los platos se ejecutan con acierto y cierta gracia y el servicio resulta amable aunque a veces insuficiente para un restaurante de estas pretensiones. La carta de vinos (o albas cartas sería mejor decir) es amplia aunque los precios son severos. Lo mismo que la factura final, no apta para todos los públicos, aunque justificable por la calidad del producto. @roostiq @zoilo.st Less