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Beluga - Mediterranean Restaurant Málaga

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Foodle Reviews

on 06 Mar 2024

Albufera y Dehesa: Arroz de jamón Molino Roca y Dehesa de los Monteros. Impecable, sabroso y suelto, profundo y sin empalagar.

Indudable evolución en Beluga (Málaga) con platos más trabajados, refinados y mejor rematados y un hilo conductor más sensato y coherente, en un menú en el que ahora todo parece tener un sentido y encajar de alguna manera. Aun así, aplaudimos que no renuncien a la carta y mantengan media docena de arroces en la oferta diaria, que varían en función de la lonja... More

on 06 Mar 2024

Los postres:
* Queso curado y helado de cereza
* Tarta de fin de fiesta
* Nube de azafrán
* Galleta argelina de naranja
* Bombón de ñoras
* Trufa de curry

Indudable evolución en Beluga (Málaga) con platos más trabajados, refinados y mejor rematados y un hilo conductor más sensato y coherente, en un menú en el que ahora todo parece tener un sentido y encajar de alguna manera. Aun así, aplaudimos que no renuncien a la carta y mantengan media docena de arroces en la oferta diaria,... More

on 06 Mar 2024

Isla de Tabarca:
- Caldero Tabarquino de llobarro
- Fideuá vegetal en su tinta, tartar de calamar y limón encurtido.
- Aperitivo alicantino: pan con tomate y alioli

Indudable evolución en Beluga (Málaga) con platos más trabajados, refinados y mejor rematados y un hilo conductor más sensato y coherente, en un menú en el que ahora todo parece tener un sentido y encajar de alguna manera. Aun así, aplaudimos que no renuncien a la carta y mantengan media docena de arroces en la oferta diaria,... More

on 06 Mar 2024

Costas salinas
- Tonyina de sorra amb coca
- Ajoblanco, mojama y caballa
- Bonito y salmorreta en polvo
- Almendra tierna y hueva de mújol en pan cristal
Identidad y sabor a partes iguales. Una de las fases más logradas del menú.

Indudable evolución en Beluga (Málaga) con platos más trabajados, refinados y mejor rematados y un hilo conductor más sensato y coherente, en un menú en el que ahora todo parece tener un sentido y encajar de alguna manera. Aun así, aplaudimos que no renuncien... More

on 06 Mar 2024

Fondo Marino.
- Porrilla de mar, conchas y algas.
- Bogavante azul en salpicón de hinojo.
- Puerro y espuma de peces planos. Buñuelo de su brandada. Su caldo mantecado y huevas �de arenque.
Comienzo francamente prometedor del menú “Virazón” de Diego René López en Beluga, ya asentado como una de las propuestas más interesantes del centro de Málaga,

Indudable evolución en Beluga (Málaga) con platos más trabajados, refinados y mejor rematados y un hilo conductor más sensato... More

on 15 Nov 2023

Porrilla de mar, conchas y algas. Bogavante azul en salpicón de hinojo. Un pequeño esbozo de lo que ofrece ahora el menú degustación “Virazón” de Diego René López en Beluga, ya asentado como una de las propuestas más interesantes del centro de Málaga.

Indudable evolución con platos más trabajados, refinados y mejor rematados y un hilo conductor más sensato y coherente, en un menú en el que ahora todo parece tener un sentido y encajar de alguna manera. Aun así, aplaudimos que... More

on 11 Jul 2022

La “fideuá” de setas enoki en su tinta marca de forma convincente el nivel del menú degustación que Diego René López estrena en su Beluga de la Plaza de las Flores malagueña. Una cocina cada vez más refinada y precisa, sabrosa y desprovista de elementos innecesarios. Un menú lineal y coherente, cargado de identidad levantina, que recorre y versiona algunas de las recetas emblemáticas del recetario alicantino sin detenerse en excesivas ortodoxias. Sala bien dirigida por Andrea Martos.... More

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Address

Pl. de las Flores, 3, Distrito Centro, 29005 Málaga, Spain

Hours

Open hours

Phone

+34 952 21 42 53

Website

https://belugamalaga.es/