Dinner at Lobito de mar

Dinner at Lobito de mar

at Lobito de Mar on 11 June 2020
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Magníficos los embutidos marinos. Sin ánimo de comparar ni ponderar méritos son los mejores que he probado. 100% Proteína y grasa marina. Y anchoas de Casa Santoña con brioche y mantequilla.
Tendemos a olvidar a Lobito de Mar cuando hablamos de los grandes restaurantes de pescado y marisco en Málaga. En parte porque pertenece al universo Dani García y siempre cuesta asumir que un restaurante de un gran grupo de hostelería alcance cotas de excelencia. Y en parte por la propia vocación del restaurante que trata de mantener un nivel modesto de pescado y tapas cuando lo cierto es que en sus fogones se trabaja con grandes productos y se investiga en su tratamiento. ¿Alta cocina? Qué más da.

El caso es que el restaurante de Dani García con Antonio Ruíz al frente maneja una oferta apabullante de pescados y mariscos, ejecuta tapas y platillos sencillos a la perfección y elabora arroces más que notables. Pero va mucho más allá: investiga en la maduración de pescados con resultados brillantes o fabrica los mejores embutidos marinos que servidor haya probado. Casi nada.
Y añadamos un servicio de sala muy esmerado pese al volumen de la clientela y una carta de vinos - si no barata - extraordinaria. @lobitodemardg @danigarcia7 @antonio_ruiz_____

Magníficos los embutidos marinos. Sin ánimo de comparar ni ponderar méritos son los mejores que he probado. 100% Proteína y grasa marina. Y anchoas de Casa Santoña con brioche y mantequilla.
Tendemos a olvidar a Lobito de Mar cuando hablamos de los grandes restaurantes de pescado y marisco en Málaga. En parte porque pertenece al universo Dani García y siempre cuesta asumir que un restaurante de un gran grupo de hostelería alcance cotas de excelencia. Y en parte por la propia vocación del restaurante que trata de mantener un nivel modesto de pescado y tapas cuando lo cierto es que en sus fogones se trabaja con grandes productos y se investiga en su tratamiento. ¿Alta cocina? Qué más da.

El caso es que el restaurante de Dani García con Antonio Ruíz al frente maneja una oferta apabullante de pescados y mariscos, ejecuta tapas y platillos sencillos a la perfección y elabora arroces más que notables. Pero va mucho más allá: investiga en la maduración de pescados con resultados brillantes o fabrica los mejores embutidos marinos que servidor haya probado. Casi nada.
Y añadamos un servicio de sala muy esmerado pese al volumen de la clientela y una carta de vinos - si no barata - extraordinaria. @lobitodemardg @danigarcia7 @antonio_ruiz_____

Y hoy reabre Lobito de Mar o sea que es el momento óptimo para recordar mi última comida allí, apenas unos días antes del confinamiento, con el gran @mr.holyglory
Tendemos a olvidar a Lobito de Mar cuando hablamos de los grandes restaurantes de pescado y marisco en Málaga. En parte porque pertenece al universo Dani García y siempre cuesta asumir que un restaurante de un gran grupo de hostelería alcance cotas de excelencia. Y en parte por la propia vocación del restaurante que trata de mantener un nivel modesto de pescado y tapas cuando lo cierto es que en sus fogones se trabaja con grandes productos y se investiga en su tratamiento. ¿Alta cocina? Qué más da.

El caso es que el restaurante de Dani García con Antonio Ruíz al frente maneja una oferta apabullante de pescados y mariscos, ejecuta tapas y platillos sencillos a la perfección y elabora arroces más que notables. Pero va mucho más allá: investiga en la maduración de pescados con resultados brillantes o fabrica los mejores embutidos marinos que servidor haya probado. Casi nada.
Y añadamos un servicio de sala muy esmerado pese al volumen de la clientela y una carta de vinos - si no barata - extraordinaria. @lobitodemardg @danigarcia7 @antonio_ruiz_____