Canelón de chivo a la pastoril con su asadura. Genial y audaz giro a una receta tradicional malagueña en Taberna Uvedoble (Málaga). @taberna_uvedoble

Eso de gastrobar se le queda muy corto a Willie Orellana después de once años poniendo al día el panorama del tapeo malagueño, con un notable éxito de público. Mucho más en la onda de esa cocina en miniatura que hacía Carles Abellán o esos pinchos de alta cocina de Alex Montiel en La Cuchara de San Telmo que en el burdo concepto en el que terminaron convertidos estos gastrobares. Tapas trabajadas y testadas, bien ejecutadas y sin altisonancias, que triunfan entre un público fiel. Pronto en un nuevo local. @delfogon