Cachete de mero frito. Cachete de mero a la plancha. Grandiosos.
La Barra de Cañabota es uno de esos lugares para disfrutar sin limitaciones. Uno de esos escasos bares que crea excelencia a partir de la sencillez. Sin excesos creativos ni piruetas obscenas para la cámara. Puro producto real, tratado con precisión, con pinceladas creativas que lo elevan. Y, si además tiene uno la fortuna de coincidir con Juanlu Fernández al otro lado de la barra, el placer sólo puede multiplicarse. Qué espectáculo de barra, de servicio y de producto.
Y un apunte personal: democratizar la cocina era esto. Servirle pescados y mariscos de verdad a clientes extranjeros que quieren probar producto local de verdad y están dispuestos a pagarlos. Un goce verlos disfrutar. @labarradecanabota @canabota
