Y la selección de vinos dentro de una bodega muy notable que están construyendo.
El Lago (Marbella) se reinventa y cambia de propiedad, de enfoque y de línea de trabajo después de muchos años: nuevo planteamiento, más orientado al “fine dining” y al hedonismo que a la cocina creativa con protagonismo para la carta; una bodega sustancialmente más amplia que incluye etiquetas de prestigio y una generosa y brillante armonía de vinos que acompaña a los platos; una sala más luminosa y elegante, abierta al lago del campo de golf, y un servicio cada vez más afinado y cuidadoso con muchos detalles de la mano de Hassan Hatouchi. He encontrado la cocina de Milos Zdravkovic a un nivel alto, más asentada, centrada y sobria, aunque con margen para afinar ciertos puntos de cocción y temperaturas de servicio y aún tratando de afianzar una personalidad propia. Buen producto que se toca con acierto y salsas y fondos con oficio. Notable propuesta dulce a cargo del joven y talentoso Joaquin Román. @ellagorestaurante @milos_chef @hassan_hatouchi @elena__fernandez
