Apenas tres esbozos de una comida espléndida en La Taberna de Mike Palmer (Málaga) que ya detallaré con calma:

- Rabo de toro a la pimienta

Un mesón ilustrado o cómo la alta cocina puede concentrarse en un bistró contemporáneo. Como dice el tópico: si La Taberna de Mike Palmer no existiese habría que inventarla. En esa desconcertante ubicación del Club Hípico El Pinar (Málaga), Miguel Palma se ha hecho fuerte en su bastión y cocina a destajo, lo que le gusta y lo que le apetece. Desde platos tradicionales tamizados por su más que trabajado buen gusto a recetas de la gran cocina clásica matizadas con pinceladas propias. Maestro de fondos, salsas y guisos, conviene estar muy atento a las sugerencias del día que canta un servicio cada vez más afinado. La Taberna es siempre una fiesta, vaya uno a lo que vaya, que concede toral libertad al comensal sobre su comanda. Y, por añadido, vajillas y objetos bellos en la mesa, una bodega amplia y razonablemente preciada que da gusto explorar y una admirable oferta de destilados. Tiene todo lo que los aficionado buscamos en un restaurante. @latabernademikepalmer @valentino_palmer @helenpalmer7