Restaurante Scama Guadalmina San Pedro de Alcántara

El besugo voraz a la brasa con las adictivas patatas fritas de Manu. Y los vinos (aportados de casa)

Manuel Marín ya está consolidado de sobra como uno de los grandes cocineros de producto de la provincia y su Scama, en el Centro Comercial Guadalmina de Marbella, es - muy probablemente - el restaurante más significativo en su género de la parte más occidental de la Costa del Sol. Una carta sencilla y bien pensada, con algunos de sus platos clásicos - la ensaladilla, el steak tartare con tuétano, los arroces, las frituras - que se complementan con un despliegue diario de pescados y mariscos excelsos que se cuecen, se fríen y se tratan en las brasas con acierto y precisión. Y todo ello en una sala amplia y luminosa, con terraza y barra de tapas para picotear, una carta de vinos que ha ido sufriendo y un servicio que dirige con acierto Antonio Calvente. Es ya uno de los referentes de la cocina de pescado y marisco en la provincia. @scamaguadalmina @manuel2201 Less

Langosta, patatas fritas, huevo y pimientos. Así, sin anestesia.

Es una gran noticia para Marbella y para toda la Costa del Sol Occidental la vuelta de Manuel Marín, ahora al frente de un proyecto propio - Scama - en el Centro Comercial Guadalmina. Carta sencilla y bien pensada, con algunos de sus platos clásicos - la ensaladilla, el steak tartare con tuétano, los arroces, las frituras - que se complementan con un despliegue diario de pescados, mariscos y con carnes que se tratan en las brasas con acierto y precisión. Y todo ello en una sala amplia y luminosa, con terraza y barra de tapas para picotear, una carta de vinos aún corta pero ya suficiente y un servicio que dirige con acierto Antonio Calvente. Está llamado a convertirse en uno de los referentes de la cocina de producto en la provincia. @scamaguadalmina @manuel2201 @antoniocalvente96 Less